tag:blogger.com,1999:blog-90930840835233780552024-02-07T21:44:59.505-08:00La finestra sul TeUna finestra magica dalla quale si accede ad un mondo racchiuso tutto in una tazza...
From a magic window to a world contained in one single cup...la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.comBlogger222125tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-34853295351021024872014-09-22T10:36:00.000-07:002014-09-22T10:37:24.400-07:00A fra poco con un sito tutto nuovo!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHfNzWL8A_K8rDQEegVHbyYhoGKbTkCKTVdsdpYWi_cYPzhPrDUL5cHO3t37Jbx9E_dsEdrehelY253YeBrKCni_pqU7Wa6_d2LouOyo03zxeyRzGENtuJdMJwgvqXS3RDWtK0L4My40C/s1600/82853e4c7af6387f90a316ed871e6d7e.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvHfNzWL8A_K8rDQEegVHbyYhoGKbTkCKTVdsdpYWi_cYPzhPrDUL5cHO3t37Jbx9E_dsEdrehelY253YeBrKCni_pqU7Wa6_d2LouOyo03zxeyRzGENtuJdMJwgvqXS3RDWtK0L4My40C/s1600/82853e4c7af6387f90a316ed871e6d7e.jpg" height="400" width="363" /></a></div>
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Tornata da un lungo viaggio in Sri Lanka sono pronta a presentarvi una nuova finestra, che sostituirà la mia carissima finestra sul tè. Non sarà un addio doloroso però, nel sito che sarà attivo fra pochi giorni troverete nuovi contenuti, foto, nozioni ed informazioni, curiosità e ricette...... sempre con stile!<br />
Intanto potete seguirmi sulla mia pagina Facebook <b>Nicoletta Tul Tea Parties e </b>fra poco su<br />
<a href="http://www.nicolettatul.it/">www.nicolettatul.it</a><br />
<br />
A presto con tutti i racconti del mio viaggio in Sri Lanka a caccia di piantagioni di tè, fabbriche di tè e degustazioni particolari, sempre sognando in una tazza!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w9v9t3kqns5saG2KjaO44RquKR8SPsBH_c5VyDTC8pMrS8IqLuvoFCGQF1orz0eduntIAAWXGczJiXZdARkApQPBEk11jzpRPIqTV95aGAQ-CVmeUjyM-_yuR24Omad31-vKxZ4pXR_P/s1600/afternoon_tea_by_capilair-d5igtad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_w9v9t3kqns5saG2KjaO44RquKR8SPsBH_c5VyDTC8pMrS8IqLuvoFCGQF1orz0eduntIAAWXGczJiXZdARkApQPBEk11jzpRPIqTV95aGAQ-CVmeUjyM-_yuR24Omad31-vKxZ4pXR_P/s1600/afternoon_tea_by_capilair-d5igtad.jpg" height="392" width="400" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-81105391577941587262014-07-27T10:28:00.001-07:002014-07-27T10:28:24.961-07:00Tè freddo Earl Grey e fiori di lavanda<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_WoOKSVWoC7x7DvsZzkvppDGtOUmSJmlxUZ7LktbfJUbbduNSz5iC4D90RdFa4M0sTd_9emhXtrrmKp7c2i_vA6hyphenhyphen_dgRHZGY0onPdstT2YMu_-f_Tvrvdwl9l6PO9gYZxEC4_5mJtjq/s1600/DSCN1748.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_WoOKSVWoC7x7DvsZzkvppDGtOUmSJmlxUZ7LktbfJUbbduNSz5iC4D90RdFa4M0sTd_9emhXtrrmKp7c2i_vA6hyphenhyphen_dgRHZGY0onPdstT2YMu_-f_Tvrvdwl9l6PO9gYZxEC4_5mJtjq/s1600/DSCN1748.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
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Un Earl Grey freddo?<br />
Si certo, è uno dei miei tè freddi preferiti, infuso a freddo acquista un bouquet particolare e la sensazione che dona è molto diversa dalla classica versione calda.<br />
Ve lo consiglio come antidoto alla calura estiva, ma per renderlo ancora più particolare unitelo alla lavanda.<br />
Credetemi bergamotto + lavanda è un abbinamento a dir poco fantastico, io che amo la lavanda di solito uso generose manciate di fiori essiccati da unire al mio Earl Grey, ma se volete prima assaggiarlo andate per gradi. Cominciate con un 70:30, tè:lavanda, e poi al limite aggiungete altri fiori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq5tOJBFEHQeEfCxHrHX_MWsWyg1pnw7mrcXUeSZ3x2CFKx8G95ZMYmH1mHtd1_msYSB8mQY4HxMFr1-nrwZyC6b0gSWBAgpGxzxPQ_JuuRN-ifcRUdEsRwfsmBGRLzmtrQWgLnnh7Oq2J/s1600/DSCN1747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq5tOJBFEHQeEfCxHrHX_MWsWyg1pnw7mrcXUeSZ3x2CFKx8G95ZMYmH1mHtd1_msYSB8mQY4HxMFr1-nrwZyC6b0gSWBAgpGxzxPQ_JuuRN-ifcRUdEsRwfsmBGRLzmtrQWgLnnh7Oq2J/s1600/DSCN1747.JPG" height="400" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
L'opzione migliore è fare l'infusione a freddo, quindi 6 grammi di tè all'interno di un litro e mezzo di acqua fredda, lasciate riposare in frigo per almeno 5-6 ore, poi filtrate.<br />
Se preferite prepararlo a caldo e poi raffreddarlo va bene comunque ma ricordate che dopo un pò tende ad ossidare e quindi andrebbe bevuto entro la giornata.<br />
<br />
La ciliegina sulla torta è lo sciroppo di Earl Grey e lavanda, per scoprire come prepararlo e come usarlo ecco il video dedicato al mio tè freddo preferito:<br />
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<a href="https://www.youtube.com/watch?v=n0iopuJzrqM">https://www.youtube.com/watch?v=n0iopuJzrqM</a><br />
<br />
<br />
Provate anche voi, e ricordatevi che lo sciroppo è ottimo anche sul gelato, sulla macedonia o sulla creme caramel!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7wemiKsjo-etqsreADGJ5AT6kM27ZBuamMBqEp3qxaVyx5m2wGNRRYit0rUc68LcL4OHnBijaa7QqAcZ0MiONdbRtvKJ3mkK3NKV4FyoNRhuANSVdAJDBSwMLdzMPAQZdaUCG-4h8esK/s1600/DSCN1750.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs7wemiKsjo-etqsreADGJ5AT6kM27ZBuamMBqEp3qxaVyx5m2wGNRRYit0rUc68LcL4OHnBijaa7QqAcZ0MiONdbRtvKJ3mkK3NKV4FyoNRhuANSVdAJDBSwMLdzMPAQZdaUCG-4h8esK/s1600/DSCN1750.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
Buon Earl Grey freddo a tutti!<br />
<br />
p.s. Da metà settembre la finestra del tè chiude i battenti e si trasforma, non temete tutto il materiale di questi anni di lavoro rimarrà a vostra disposizione, semplicemente nascerà un sito nuovo e molto chic.... a presto!<br />
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-78464437561260427602014-06-14T02:12:00.000-07:002014-06-14T02:14:13.957-07:00L'arte di contemplare i fiori....... può essere un'ottima scusa per un altro tea party!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFJgnSd8XV1jCRYHw_rV0nq2oYhsPwFaTDtbdk1FWdJ3Dg3FlE3bHXKME21f0yHUMGwt-bbqjh_Hh3W3hyphenhyphencojlb-bAxlga_-Kn9pLrScG_-KpvIZhN0vkmmBb0wATXXAPudxLPLJ9R3-_E/s1600/IMG_1538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFJgnSd8XV1jCRYHw_rV0nq2oYhsPwFaTDtbdk1FWdJ3Dg3FlE3bHXKME21f0yHUMGwt-bbqjh_Hh3W3hyphenhyphencojlb-bAxlga_-Kn9pLrScG_-KpvIZhN0vkmmBb0wATXXAPudxLPLJ9R3-_E/s1600/IMG_1538.JPG" height="425" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhawqOfXYnJbqn6DboXmGuhTfZ4DGcVWdyh8hjs_xSkaUNCyQ5OhPXBJk2It7L3DCnYUc2QahWjLW_xDRBLKGX49Vt9iaAC3annxOOiRqiFDQRZLQjyNcM6SIUOkb0ZdwGUKWmQAuCgXhY9/s1600/IMG_5800.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhawqOfXYnJbqn6DboXmGuhTfZ4DGcVWdyh8hjs_xSkaUNCyQ5OhPXBJk2It7L3DCnYUc2QahWjLW_xDRBLKGX49Vt9iaAC3annxOOiRqiFDQRZLQjyNcM6SIUOkb0ZdwGUKWmQAuCgXhY9/s1600/IMG_5800.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h1>
</h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">IL MESE DELLA FIORITURA DEI
CILIEGI ED IL HANAMI FESTIVAL</span><o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Hanami significa letteralmente osservare i fiori ed
rappresenta un’antica e venerabile tradizione del popolo Nipponico, consiste
nel celebrare la bellezza delle fioriture primaverili ed in particolare quella
dei fiori di ciliegio, i sakura.<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">I sakura fioriscono in tutto il paese fra la fine di
marzo nelle zone più a sud dell’isola di Kyushu fino ai primi di maggio agli
antipodi dell’arcipelago, a nord dello Hokkaido. I giapponesi seguono con febbrile eccitazione
ogni anno le previsioni metereologiche del bollettino della fioritura, il sakura
bureau che controlla gli alberi di sakura costantemente per
seguirne la fioritura. <o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">La pratica del hanami ha molti secoli, durante il
periodo di Nara (710-794) il festival si chiamava ume-mi, ed era quindi
dedicato ai fiori di ume, ossia il pruno giapponese che tradizionalmente
sboccia fra febbraio e marzo. Ma dal periodo Heian (794-1185) il fiore del
sakura divenne il vero protagonista del festival ed iniziarono così le feste e
le celebrazioni ad esso dedicate . Il termine Hanami appare per la prima volta
nella saga del principe Genji, nel quale questo termine evidenziava la
fioritura dei sakura. In tutto il Giappone era molto comune organizzare dei
party a base di tè, sake e piatti tradizionali per festeggiare le varie
fioriture dell’anno, dall’ume, al sakura, ai glicini e le azelee. </span><o:p></o:p></span></h1>
<div>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRQ1o8sq22xcG4tnza3YEBgAQpPCgJJtVNgdgsjbTlVIsj5wE4SyE6POUMQ5B9rnKA2ntcPv_RcIrEWJmtL2-7_5HMHAqgPMbd6Qi8bXDPlnu2m2cAa6Y9Jw8cX92LHeBIU41W5-ooe8bS/s1600/IMG_5603.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRQ1o8sq22xcG4tnza3YEBgAQpPCgJJtVNgdgsjbTlVIsj5wE4SyE6POUMQ5B9rnKA2ntcPv_RcIrEWJmtL2-7_5HMHAqgPMbd6Qi8bXDPlnu2m2cAa6Y9Jw8cX92LHeBIU41W5-ooe8bS/s1600/IMG_5603.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><br /></span></div>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Prima del periodo Edo però, queste feste erano
riservate solamente ai nobili, ai samurai
ed alla corte Imperiale ma con il tempo il popolo si appropriò del Hanami ed
ora ogni anno nei parchi di Tokyo, Kyoto e pressi antichi castelli come il
castello di Himeji, milioni di giapponesi si ritrovano con il pranzo al sacco
ed il plaid per festeggiare la fioritura. Alla sera la festa si trasforma in <i>yozakura</i>, ossia hanami notturno, nei
parchi si accendono grandi lanterne di carta di riso e si beve sakè fino
all’alba (ovviamente portando massimo rispetto ai grandi sakura, alcuni dei
quali secolari).</span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Si crede che gli spiriti della Natura risiedano
all’interno degli alberi di sakura ed è per questo che spesso durante il
periodo hanami, moltissime persone portano offerte e preghiere ai loro sakura
preferiti, per ingraziarsi gli spiriti del raccolto, infatti questo è anche il
periodo della raccolta del riso.<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><br /></span></h1>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh_jNlW8lEP816AmbKuVpRZ-ARMutmjulNfOEG7FcthCWJHo1VbTI-EUJv9AZoTCMDPUy7D0p4G8iTPYvslGsAt9T83G4ejkEHAV6xWrnpB3ucbX6aTvsaR1g4VqZKTFQlSaeNMr3s9UND/s1600/IMG_5620.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh_jNlW8lEP816AmbKuVpRZ-ARMutmjulNfOEG7FcthCWJHo1VbTI-EUJv9AZoTCMDPUy7D0p4G8iTPYvslGsAt9T83G4ejkEHAV6xWrnpB3ucbX6aTvsaR1g4VqZKTFQlSaeNMr3s9UND/s1600/IMG_5620.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<h1>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><br /></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Il periodo Hanami fa parte della Golden Week, la
Settimana Dorata, che si protrae dal 29 aprile a 5 maggio, durante la quale si celebrano quattro festività diverse.<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">29 Aprile- fino al 1989, in questa data si
festeggiava la nascita dell’Imperatore Hirohito, successivamente alla sua morte
la Festa del Compleanno dell’Imperatore venne trasformata in Festa del Verde,
ed è dedicata alla conservazione dell’ambiente naturale. <o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">3 maggio- Kenpo Kinenbi, è la Festa del Giorno della
Costituzione, entrata in vigore nel 1946 dopo la Seconda guerra mondiale.<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">4 maggio- festa del Popolo, molto simile alla nostra
festa dei Lavoratori.<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">5 maggio- Festa dei bambini (maschi, perché le
femmine hanno a loro disposizione un’altra data, il 03 marzo). Viene considerata una festa durante la quale
si ringraziano gli spiriti purificatori e protettori dei bambini. In queste
feste i bimbi vengono coccolati e riempiti di regali. Per l’occasione le
famiglie alzano al vento le koinobori, le carpe di seta a forma di manicotto
che simboleggiano la famiglia.</span></h1>
<h1>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;"> </span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-SJqVnk70t3dD6QvkIKSfrzfKF90e-vXKSKhXtqdw6dHIINO0n3Jy8yGlVlIAmtmDqpJ18a-RXrAS59NZiD3loy4ADM8-ZpQwqCMQzF6eODxgr22bdQTw3XTx4mBCNyIpqj2nSPySEBY/s1600/IMG_1502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-SJqVnk70t3dD6QvkIKSfrzfKF90e-vXKSKhXtqdw6dHIINO0n3Jy8yGlVlIAmtmDqpJ18a-RXrAS59NZiD3loy4ADM8-ZpQwqCMQzF6eODxgr22bdQTw3XTx4mBCNyIpqj2nSPySEBY/s1600/IMG_1502.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span></h1>
<div>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Il periodo della prima settimana di maggio e del hanami è stato il tema del magnifico tea party in stile Giapponese che si è svolto il 04 maggio in villa dei Vescovi a Luvigliano. Era un sakura afternoon tea con pietanze tutte dedicate al magnifico fiori di ciliegio, che è stato utilizzato per creare creme e dolci elegantissimi, come sempre!</span></h1>
<div>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">A presto con altri Tea Parties!</span></div>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">MINI ONIGIRI- CON RIPIENO DI VERDURE ED ALGHE
FRESCHE O TONNO IN CREMA DI YUZU PICCANTE<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Abbinati a genmaicha speciale, miscela di sencha, genmai
tostato ed un pizzico di matcha<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">BISCOTTI AL SESAMO NERO GIAPPONESE <o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Abbinati a tè rosso Taiwanese Souchong, essiccato
con legni di montagna<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">CREME BICOLORI AL MATCHA ED AL FIORE DI SAKURA CON
BISCOTTINO DARUMA<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Abbinate a tè verde imperiale Colonne di Giada, Yu
Zhu, dallo Yunnan<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">ALZATA DI FRUTTI BRINATI CON WAGASHI AL SAKURA,
PICCOLA MERINGA GIAPPONESE CON RIPIENO DI ANKO DI FAGIOLI ROSSI<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">Abbinate a matcha Autunnale della Ippodo, Kyoto<o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-family: Times, Times New Roman, serif; font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;">DARK CHERRY SAKURA MOUSSE CAKE, A BASE DI MOUSSE
ALLO YOGURT, CILIEGIE E FIORI DI CILIEGIO GIAPPONESE<o:p></o:p></span></h1>
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<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"><span style="font-family: Times, Times New Roman, serif;">Abbinata a tè rosso dello Yunnan con litchi</span><o:p></o:p></span></h1>
<h1>
<span style="font-size: 12.0pt; font-weight: normal; line-height: 115%; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></h1>
</div>
</div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-89027272840512644302014-06-04T03:50:00.000-07:002014-06-04T03:51:50.664-07:00L'etichetta Vittoriana dell'ora del tè<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div style="border-bottom: double #943634 3.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: thin-thick-small-gap #943634 3.0pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 0cm 1.0pt 0cm;">
<h1>
<span style="font-weight: normal;"><i>Tea Etiquette in epoca Vittoriana</i></span></h1>
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Il galateo dell’ora
del tè nasce proprio in epoca Vittoriana, quando l’Afteroon Tea diventa un
appuntamento imperdibile delle giornate delle classi sociali più elevate.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Molte di queste regole
possono venire considerate antiquate, ma in altri casi è ancora sinonimo di buona
educazione e gentilezza attenersi al galateo se intendete invitare degli amici
a casa per un tè o se siete ospiti di un afternoon tea.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
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<div class="MsoNormal">
<i>GLI INVITI<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Gli inviti e le
partecipazioni vanno sempre inviate a casa delle persone che volete invitare,
via posta tradizionale, magari utilizzando della bella carta da lettere e
scrivendo l’invito a mano.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Nell’invito la padrona
di casa potrà dare indicazioni agli ospiti su come vestirsi e cosa portare con
sé, ad esempio un tea party in giardino prevede che ci si porti il cappello e
che l’abbigliamento sia comodo ed informale. In epoca Vittoriana molte signore
si portavano la propria tazza personale custodita all’interno di un bellissimo
box decorato, se l’invito lo prevedeva.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>In ogni caso, sia che
voi partecipiate all’afternoon o meno, è sempre bene rispondere all’invito con
una conferma o una disdetta, è una forma di educazione nei confronti di chi vi
ha invitati.<o:p></o:p></i></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<i>LA TAVOLA<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Un tè con pochi intimi
o amici non ha bisogno di essere troppo formale e soprattutto non è necessario
comperare porcellane costose solo per un tea party, è possibile chiedere agli
invitati di portare qualcosa e collaborare nella creazione della tavola.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ovviamente gli
utensili cambieranno in base alle tipologie di tè o portate che verranno
offerte. L’unica cosa davvero indispensabile è una tovaglia di lino, cotone o
seta sottile sena macchie o buchi abbinata a tovagliolini di lino o cotone.
Ovviamente il tè all’Inglese prevede che la tazza abbia due piattini, il <b>saucer</b> ossia il piattino della tazza ed
il piattino da dolce.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Se il tè verrà
preparato usando un filtro serviranno anche: lattiera o piatto del limone con
una forchettina o tritone per prelevare le fette, zuccheriera con cucchiaino o
pinze da zollette, per ogni commensale serviranno, tazza con piattino, piatto
da dolce, forchettina e cucchiaino. Se il tè verrà preparato versando le foglie
direttamente nella teiera, ogni commensale avrà anche bisogno di un colino da
appoggiare sulla tazza, <b>tea strainer</b>,
ed eventualmente di una <b>mote spoon</b>,
un cucchiaino forato che serva a recuperare eventuali foglioline di tè che sono
finite nella tazza. <o:p></o:p></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<i>Se vengono serviti gli
scones, i coltellini saranno necessari, perché gli scones si tagliano sempre orizzontalmente e poi si
farciscono con crema e marmellate. Se il menu prevede sandwiches, servono le
pinze per prelevarli, se ci sono torte o tortine servono le palette, in caso di
marmellate avremo bisogno di cucchiai per servirle ed in caso di frutta
sciroppata ci serviremo di forchettine a due punte.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>La padrona di casa
serve il tè agli ospiti e si preoccupa di controllare che le tazze siano sempre
piene. Dopo aver versato il tè, si possono aggiungere latte, zucchero o limone.
<o:p></o:p></i></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<i>E’ sempre meglio
aggiungere il latte dopo aver versato il tè, per meglio controllarne la
quantità.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>COME BERE IL TE’<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>L’ospite dovrà fare
attenzione a non prendere la tazza con il mignolo alzato, il mignolo non va mai
“sventolato”, mai. In molti ambienti eleganti e sale da tè viene considerato un
comportamento inappropriato e rude. Dito indice e dito pollice prendono il
manico della tazza mentre le altre dita accompagnano la forma della tazza
accarezzandola lungo il bordo fino al fondo. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Il cucchiaino si può
usare per mescolare lo zucchero o il latte ma bisogna fare attenzione a non
urtare le pareti della tazza troppo rumorosamente. Quando abbiamo finito di
usare il cucchiaino lo si appoggia sul piattino, alla destra del manico, non si beve il tè dal cucchiaino o dalla
tazza che ha ancora il cucchiaino al suo interno.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Se siete seduti al
tavolo non alzate il piattino della
tazza per bere, questo è consentito solo se state bevendo in piedi. Il tè
andrebbe sorseggiato e non deglutito rumorosamente. Mentre sorseggiate il
vostro tè concentratevi sulla tazza e non sugli altri ospiti per evitare di
macchiare o versare del tè. Se la tazza è bassa evitate di versarvici il tè in
modo troppo veloce o impreciso per evitare che il liquido fuoriesca e macchi la
tovaglia.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibbnCAWuX8WKixfldiuCA5B0B_HlaA22c6e_ZqTUYpgE0xGtknlDKiqlMjvsk8kmiBruu51hzd97Jhrn4FRxxYfc8PBh9f1PreyHikWQqPzY_S-A_lhyphenhyphenJqR8dUgobMsTz2tjOWGR9nDLkC/s1600/IMG_0866.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibbnCAWuX8WKixfldiuCA5B0B_HlaA22c6e_ZqTUYpgE0xGtknlDKiqlMjvsk8kmiBruu51hzd97Jhrn4FRxxYfc8PBh9f1PreyHikWQqPzY_S-A_lhyphenhyphenJqR8dUgobMsTz2tjOWGR9nDLkC/s1600/IMG_0866.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjt-XPHBP8YVaZIdzDbg-PWQuZOUKSrqnhkkN5MNOlp7DnwIqAfqkGuMH52s9Ddszr18z0VIDVh_uuQpZbz5-Tmw7OLvKgntZYe795VJwRqewoKFDzaz_k7r17JeBu0XJx_xALk6-U-lS/s1600/IMG_0979.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizjt-XPHBP8YVaZIdzDbg-PWQuZOUKSrqnhkkN5MNOlp7DnwIqAfqkGuMH52s9Ddszr18z0VIDVh_uuQpZbz5-Tmw7OLvKgntZYe795VJwRqewoKFDzaz_k7r17JeBu0XJx_xALk6-U-lS/s1600/IMG_0979.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>LE PORTATE<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>I sandwiches ole
tortine salate posso venire mangiate con le dita ma a piccoli morsi. Se
contengono un ripieno morbido è meglio usare coltello e forchettina. Fate
attenzione a parlare o bere tè solo se la bocca è libera, mangiate il boccone
prima di avvicinare la bocca alla tazza.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Gli scones andrebbero
tagliati orizzontalmente e poi farciti con la clotted cream e poi curd o
marmellata. Se non avete il piattino della marmellata prelevatene un po’ dal contenitore e
versatela nel piatto del dolce. Mai usare il cucchiaino di servizio della
marmellata per spalmarla sul vostro scone o toast.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9ZLAW8uvPFQU3wOLCe7gIZgZCfkuTNrtm6LjjkNLabsh65uObhpPiy6E87civBbC6HAFzyaMwoD3An-yVrqMbQRBDxgNlbmXWndDaj7l5g4bbN6O5XxNE9_sW5Wynm0li94Ck47Mlr6X/s1600/IMG_0774.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg9ZLAW8uvPFQU3wOLCe7gIZgZCfkuTNrtm6LjjkNLabsh65uObhpPiy6E87civBbC6HAFzyaMwoD3An-yVrqMbQRBDxgNlbmXWndDaj7l5g4bbN6O5XxNE9_sW5Wynm0li94Ck47Mlr6X/s1600/IMG_0774.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>E NON DIMENTICHIAMO IL
FAZZOLETTO<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Ogni posto ha il
proprio fazzoletto che può venir sistemato sul piattino o a fianco della tazza.
Una volta seduti il fazzoletto andrebbe tenuto sulle ginocchia e in caso ci si
alzi da tavola il fazzoletto andrà posto sulla sedia ma non sul tavolo.
Ovviamente il fazzoletto di lino o cotone non serve per pulirsi la bocca o le
mani. In caso ci sia bisogno ci si scuserà e ci si alzerà per andare a pulirsi le mani. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>La padrona di casa
chiuderà il tea party prendendo il fazzoletto ed appoggiandolo a lato del
piattino e della tazza. A questo punto anche gli altri ospiti potranno finire
ed appoggiare il fazzoletto sul tavolo. <o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<i>Queste sono le regole
basilari dell’etichetta Vittoriana del tè e sono ancora valide, ricordatevi di
seguirle se partecipate a degli Afternoon tea in Inghilterra…. Sarete
impeccabili.<o:p></o:p></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Le immagini sono tratte dall'afternoon botanico britannico che si è tenuto il 6 Aprile in villa dei Vescovi, con un menu tutto dedicato ai fiori.</i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJcpchp2N3gPHLxe39rT-1z-I43REGdfSoXx5uguSr0UI6PLvYLoGuA7Yum4DV9FmmPHIHluLTpqbOWK_VYnUGhrZ04DvRg4EC7Y8l4m6Kh_Cj2iP67KLV51rQbCw3B1P7Z28rR4UUxJJd/s1600/IMG_0939.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJcpchp2N3gPHLxe39rT-1z-I43REGdfSoXx5uguSr0UI6PLvYLoGuA7Yum4DV9FmmPHIHluLTpqbOWK_VYnUGhrZ04DvRg4EC7Y8l4m6Kh_Cj2iP67KLV51rQbCw3B1P7Z28rR4UUxJJd/s1600/IMG_0939.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i><br /></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUTZEjXVluX4tqHd-oM6C5TsG_yGtfvckCzhrgtp95doRLjsnNos63kkJgOeL_4na68hlrv5zO-AlxGDUN5u85JpKhFkG7DcEYuEFfsPDVEdCT8Myvlxg-8QRmzhgXKok_23CD3bXjkND/s1600/IMG_0762.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNUTZEjXVluX4tqHd-oM6C5TsG_yGtfvckCzhrgtp95doRLjsnNos63kkJgOeL_4na68hlrv5zO-AlxGDUN5u85JpKhFkG7DcEYuEFfsPDVEdCT8Myvlxg-8QRmzhgXKok_23CD3bXjkND/s1600/IMG_0762.jpg" height="320" width="213" /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfClXyMqxQ2ipCN0fwpK5LYpssFAl-4UxfvKrPyNGi6pLLe5TAkn7UbVumOBrrQvw7agJYYlZ8B7t0l6MP1wlTEEPtntA35EadxuPmCxhvtCtPO7lQAFlL04amtQNbMj95o0Cv3cZB_Puk/s1600/IMG_0744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfClXyMqxQ2ipCN0fwpK5LYpssFAl-4UxfvKrPyNGi6pLLe5TAkn7UbVumOBrrQvw7agJYYlZ8B7t0l6MP1wlTEEPtntA35EadxuPmCxhvtCtPO7lQAFlL04amtQNbMj95o0Cv3cZB_Puk/s1600/IMG_0744.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-4908487691184803382014-05-28T09:52:00.001-07:002014-05-28T10:12:09.433-07:00LA GUIDA - Afternoon Tea Asiatici dal sapore coloniale<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4gymijREYz0eh7uz8BZYsxnGzc8_AxyW8Skj7ijspumZDx4XW9U1C50It5zckh9grHh8tyv2wBu8bzknuqZJnn8Dv32E0aAZ5aRuFiiDXSQ_0zC4NcCFc62U3iuSW12LpuCv5j9K5-AW/s1600/4-eastern-and-oriental-hotel-penang-malaysia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga4gymijREYz0eh7uz8BZYsxnGzc8_AxyW8Skj7ijspumZDx4XW9U1C50It5zckh9grHh8tyv2wBu8bzknuqZJnn8Dv32E0aAZ5aRuFiiDXSQ_0zC4NcCFc62U3iuSW12LpuCv5j9K5-AW/s1600/4-eastern-and-oriental-hotel-penang-malaysia.jpg" height="262" width="400" /></a></div>
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</div>
<br />
Il rito Inglese del tè delle cinque è resuscitato da una quindicina di anni e anche oggi come in passato rappresenta un simbolo importante, il baluardo del vivere Inglese.<br />
L'afternoon tea dall'Inghilterra diventò subito popolare anche in Scozia, Irlanda, Sud Africa e ben presto in tutti gli avamposti commerciali e coloniali dell'Impero della corona.<br />
Non era un appuntamento religioso però lasciò un'impronta nello stile di vita di molte città e paesi, una sorta di unione spirituale, di evento sociale importantissimo, irrinunciabile abitudine che faceva ricordare la casa ed il paese natio, per gli Inglesi emigrati, e rappresentava lo stile e l'eleganza Britannica per tutti gli altri.<br />
<br />
Nel sud Est Asiatico molti alberghi antichi e prestigiosi nati proprio per i clienti Inglesi oggi ripropongono a tutti il rito dell'afternoon tea in chiave moderna, esotica e molto affascinante!<br />
Ecco una piccola guida ai tea times Asiatici che non potete perdere.<br />
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<b>THE PENINSULA HOTEL, HONG KONG - Salisbury road Kowloon</b><br />
<a href="http://www.peninsula.com/">www.peninsula.com</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmBvTegz8vS23FOywvcCMC3g2rC5BPwlYZSph2aBYhn9YIoH81VdOujddZV60Ob0Sa9iJwRH-7q3hV7M2Jagc7jRkOjj8K-otnx3fSDkxC9Kp5SrjfTWhO4kHu3wxJdWsf-0BuZ-eLCnVf/s1600/High_Tea_at_The_Peninsula_Hong_Kong.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmBvTegz8vS23FOywvcCMC3g2rC5BPwlYZSph2aBYhn9YIoH81VdOujddZV60Ob0Sa9iJwRH-7q3hV7M2Jagc7jRkOjj8K-otnx3fSDkxC9Kp5SrjfTWhO4kHu3wxJdWsf-0BuZ-eLCnVf/s1600/High_Tea_at_The_Peninsula_Hong_Kong.jpg" height="320" width="216" /></a>Un viaggio a Hong Kong non può considerarsi completo senza un tè o un cocktail al Peninsula hotel, vi aspetta un'alzata con sandwiches assortiti, torte salate, scones con clotted cream e marmellata di fragole, dolci come lemon e poppy seed cakes, mousse, crostatine, creme e finale con tartufino al cioccolato.<br />
La carta dei tè non è molto ricca, ma i tè proposti sono ottimi, Vi consiglio un Tie gua yin, un oolong ossidato oppure un Darjeeling 2nd flush. Le porcellane sono disegnate da Tiffany per il Peninsula ed un orchestra suona per voi mentre pasteggiate nella lobby.<br />
Da evitare durante i fine settimana, si riempie di turisti e potreste dover aspettare un'ora prima di riuscire a trovare un tavolo.<br />
Prezzo a testa: dai 50 ai 60 dollari.<br />
Per sapere di più sul tea time al Peninsula leggete qui la mia <a href="http://www.lafinestrasulte.blogspot.it/2012/09/an-afternoon-tea-at-peninsula-hotel.html">recensione</a>, durante il mio viaggio a Hong Kong.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lKQmfIdVp8TaMOSNlnUXj4ZrNYlIi6yCoBfJaESaEXqLM0jql6ZPYqUzHOBLesJBKgD6uosLyoZmsh01rSUf2nT3k3Wjs2Ot9DFB4uHmMOrjsCS3GN_MPbljHI2eSLwI2DnL-z_TiUmK/s1600/hong-kong-peninsula-hotel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lKQmfIdVp8TaMOSNlnUXj4ZrNYlIi6yCoBfJaESaEXqLM0jql6ZPYqUzHOBLesJBKgD6uosLyoZmsh01rSUf2nT3k3Wjs2Ot9DFB4uHmMOrjsCS3GN_MPbljHI2eSLwI2DnL-z_TiUmK/s1600/hong-kong-peninsula-hotel.jpg" height="265" width="400" /></a></div>
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<b>MANDARIN ORIENTAL, BANGKOK- Oriental Avenue</b><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFi7PfRBmRsyB8z67XyxK9RiG8318yK126DCtm1ew5bxvJmb2uNPVCsYrNOL5GSJ8UwnWSz5x_HOndlgyNzISPvuOtOfmmKQgFLusbbTCPv3cZDIKh7YAW_9dFoUTP9fYRHN6m7ufVpW04/s1600/Authors-Lounge-high-tea.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFi7PfRBmRsyB8z67XyxK9RiG8318yK126DCtm1ew5bxvJmb2uNPVCsYrNOL5GSJ8UwnWSz5x_HOndlgyNzISPvuOtOfmmKQgFLusbbTCPv3cZDIKh7YAW_9dFoUTP9fYRHN6m7ufVpW04/s1600/Authors-Lounge-high-tea.jpg" height="400" width="266" /></a><a href="http://www.mandarinoriental.com/bangkok">www.mandarinoriental.com/bangkok</a><br />
<br />
Il Mandarin Oriental è famoso in tutto il Mondo per i suoi afternoon teas, uno dei marchi di fabbrica della catena di alberghi, ma a Bangkok è un'esperienza davvero particolare.<br />
Il tè è servito nella Author's Lounge, i menu sono due, uno classico Inglese l'altro più tipicamente Thai, il tè è della Mariage Freres e per gli scones ci sono tre deliziose marmellate: fragole, petali di rose e pomelo.<br />
Dal terrazzo del Mandarin Oriental che si affaccia sul fiume è possibile prendere anche un tè freddo in piscina o immersi fra i frangipani e le palme aspettare il traghetto privato che vi porterà in centro città.<br />
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Costo: 45 dollari<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrFe5-CNgY6y4if8bwB0_NEtMPg7WklhMAQNU_g2q6yIPeFJYRlgnwadwVjxBNNRFeo7UB55j4i5oiuy7PWJgAymOk3YbME7GT_pRkIJiDlYY-wYLouXWKIS-975hWvHtblgEy-3gtwsl/s1600/bangkok-restaurant-riverside-terrace-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDrFe5-CNgY6y4if8bwB0_NEtMPg7WklhMAQNU_g2q6yIPeFJYRlgnwadwVjxBNNRFeo7UB55j4i5oiuy7PWJgAymOk3YbME7GT_pRkIJiDlYY-wYLouXWKIS-975hWvHtblgEy-3gtwsl/s1600/bangkok-restaurant-riverside-terrace-1.jpg" height="204" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Iu52G5Me8r-poD95y8f2nKyl1521BKwHBHIpBnrCyWeJZJumhpmkcE-yc3Am7DgFd7bTxUw7VdJmpExPaPmj34xVkLP6WIzMZPQbiNQ4bEJQQ1XeEwiUfGOfa3-2Bsm6nwr_zG-3uTqq/s1600/RafflesSingapore_wideweb__470x309%252C0.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Iu52G5Me8r-poD95y8f2nKyl1521BKwHBHIpBnrCyWeJZJumhpmkcE-yc3Am7DgFd7bTxUw7VdJmpExPaPmj34xVkLP6WIzMZPQbiNQ4bEJQQ1XeEwiUfGOfa3-2Bsm6nwr_zG-3uTqq/s1600/RafflesSingapore_wideweb__470x309%252C0.jpg" height="210" style="cursor: move;" width="320" /></a><b>RAFFLES HOTEL, SINGAPORE- Beach Road</b> Il Raffles è famoso per il mitico cocktail Singapore Sling, inventato proprio in questo hotel, non potete perdervelo per nessuna ragione. L'edificio in stile coloniale è immerso in un lussureggiante giardino tropicale e sulla terrazza o nella lobby è possibile prendere il tè con scones e pasticcini. Nel menu non mancano mai i curry puffs, i fagottini fritti o cotti al forno ripieni di verdure o carne speziata e tipici della Malesia e i chicken pies, la carta dei tè è molto raffinata e contempla anche tè Malesi. </div>
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Costo: 30 dollari a testa, <a href="http://www.raffles.com/">www.raffles.com</a> </div>
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nQojHfh_HVZEVLeD9DiAb_kXsqH2LptiGb1rmnOhSLjgGE9miDUnYWaJRnr42LGQpBY1Yybhla6HBJv9K4KpZa0qXbPB3F0tuiD5hvkyNVeJ8qvkqQph2Q9wqF0TeY0oz_fiEd52KooQ/s1600/grandhotelexhibition3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9nQojHfh_HVZEVLeD9DiAb_kXsqH2LptiGb1rmnOhSLjgGE9miDUnYWaJRnr42LGQpBY1Yybhla6HBJv9K4KpZa0qXbPB3F0tuiD5hvkyNVeJ8qvkqQph2Q9wqF0TeY0oz_fiEd52KooQ/s1600/grandhotelexhibition3.jpg" height="280" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifx_nY1rrNo5DvEsnrZY12ymI8pdoQi0RLEjjgnQKP27_LIvVQTofleh0uWiRaHA8_TpaUCAViMhcQwHyV6Kqz1jF0WJKZgwDxLIDLP6P66R_I-OPoPzY98LtCnkjJ8trdjp5jHIhITbXL/s1600/item0.rendition.slideshowWideHorizontal.raffles-hotel-singapore-raffles-hotel-in-early-1900s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifx_nY1rrNo5DvEsnrZY12ymI8pdoQi0RLEjjgnQKP27_LIvVQTofleh0uWiRaHA8_TpaUCAViMhcQwHyV6Kqz1jF0WJKZgwDxLIDLP6P66R_I-OPoPzY98LtCnkjJ8trdjp5jHIhITbXL/s1600/item0.rendition.slideshowWideHorizontal.raffles-hotel-singapore-raffles-hotel-in-early-1900s.jpg" height="476" width="640" /></a></div>
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<br />
<br />
<b>CAMERON HIGHLANDS, MALESIA</b><br />
<br />
Le Cameron highlands sono le montagne centrali della penisola malese, ricchissime di folta vegetazione tropicale, un vero paradiso in terra, dove nasce anche il tè malese.<br />
Le piantagioni vennero create dagli inglesi per il mercato estero ed infatti fino a pochi anni fa queste piantagioni producevano solo tè nero all'inglese, ora però la scelta si è diversificata e potete scegliere anche fra numerosi tè verdi. Ovviamente il tè con latte qui è un must però.<br />
Sulle montagne nei bungalows coloniali più esclusivi o nelle fabbriche delle piantagioni è possibile prendere un cream tea immersi fra i cespugli di tè.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0d7yxgfII7K9ouXDU5Gagb5Y69aJ-yBpd5vs2X7xOcQOv_PH56OYslqaN1i7yGaL3I16Yw0q0m7hNn12mJpb-g-rPDhEvEDv9ov3IbOwOIr8fKJL8oZ2IkybUZRF94bhAxwNZyDPim3YB/s1600/cameron_highlands-a_picnic_in_the_highlands_courtesy_of_the_cameron_highland_resort.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0d7yxgfII7K9ouXDU5Gagb5Y69aJ-yBpd5vs2X7xOcQOv_PH56OYslqaN1i7yGaL3I16Yw0q0m7hNn12mJpb-g-rPDhEvEDv9ov3IbOwOIr8fKJL8oZ2IkybUZRF94bhAxwNZyDPim3YB/s1600/cameron_highlands-a_picnic_in_the_highlands_courtesy_of_the_cameron_highland_resort.jpg" height="257" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">afternoon tea nella piantagione</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEispiMnfxR8jVSJ52ctypfJgWa8DYg0RphKC6T3p1LOgLiHE44WOiXM_XX3BrOP1KeYq8NJtEH1mEuRail7EuWAQscdGdO2cpsbbJRtJjK3qtpoq0hhUf5PmkrzQPQRb_1tUkknLqTYTa5y/s1600/Cameron_Highlands_Tea_Plantation_2012.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEispiMnfxR8jVSJ52ctypfJgWa8DYg0RphKC6T3p1LOgLiHE44WOiXM_XX3BrOP1KeYq8NJtEH1mEuRail7EuWAQscdGdO2cpsbbJRtJjK3qtpoq0hhUf5PmkrzQPQRb_1tUkknLqTYTa5y/s1600/Cameron_Highlands_Tea_Plantation_2012.JPG" height="223" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">i giardini del tè della Cameron highlands</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<b>EASTERN AND ORIENTAL E&O- PENANG- MALESIA</b><br />
<b><br /></b>
<b><a href="http://www.e-o-hotel.com/">www.e-o-hotel.com</a></b><br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
L'E&O è uno degli edifici coloniali più antichi dell'isola di Penang, e fa parte del tour dei siti storici protetti dell'isola. Qui l'afternoon tea si prende esattamente come nell'Ottocento con tè nero malese, scones, curry puffs e sandwiches e tortine varie, purtroppo non c'è la vista sull'oceano o sul giardino ma gli interni sono talmente belli e freschi che vale comunque la pena concedersi questo piccolo lusso.<br />
E' meglio prenotare in anticipo perché i posti sono pochi, il costo è di 27-30 dollari per due e la carta dei tè è molto varia, dodici diversi tè dalle migliori piantagioni.<br />
In questo hotel si respira un fascino antico ricco di storia e poesia e potrebbe essere il modo più romantico di concludere un viaggio asiatico, all'insegna di una fusione culturale così legata alla bevanda che tutti noi preferiamo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFac1zFau012AAanZkVUoN5PvPUk9P0R8ghzzt1ZvGgu0oHd-zRUO87NhF061-Hq7ngsJAHTOhSZvpdeRk8bZAbkKQAGRrho_m0Aw2t1VV1rdXshTsJqzCOC1TxysGGR84dpGHWe1JpcE/s1600/32.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFac1zFau012AAanZkVUoN5PvPUk9P0R8ghzzt1ZvGgu0oHd-zRUO87NhF061-Hq7ngsJAHTOhSZvpdeRk8bZAbkKQAGRrho_m0Aw2t1VV1rdXshTsJqzCOC1TxysGGR84dpGHWe1JpcE/s1600/32.JPG" height="267" width="400" /></a></div>
<br />
Buon afternoon tea a tutti!</div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-57151041700915376792014-05-26T10:20:00.000-07:002014-05-27T03:06:11.481-07:00THE BRITISH COLONIAL AFTERNOON TEA- Il rito Britannico nei paesi del Sud Est Asiatico<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7i0V6Ah5a_EPm-TcPMoLc1SafC7UEbnwyl_tcawxQ47jnfmKu9hjO4oai_CBOWchB6JcJxHLyN5Jvmc-ORpRafU_JpmIiryyXlJkrjaycee4DwoSx8VSvrOVMcuit0TVkwjaGB6H10v4_/s1600/about-tea-trails-srilanka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7i0V6Ah5a_EPm-TcPMoLc1SafC7UEbnwyl_tcawxQ47jnfmKu9hjO4oai_CBOWchB6JcJxHLyN5Jvmc-ORpRafU_JpmIiryyXlJkrjaycee4DwoSx8VSvrOVMcuit0TVkwjaGB6H10v4_/s1600/about-tea-trails-srilanka.jpg" height="305" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tea time sulle montagne di Ceylon presso il Tea Trail Bungalows</td></tr>
</tbody></table>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial; font-size: x-small;"><br /></span>
<br />
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
Eccoci arrivati all'ultimo afternoon tea della stagione in Villa dei Vescovi, il 01 giugno nella magnifica villa a Luvigliano di Torreglia, a partire dalle ore 16:45 fino alle ore 19:00.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJi7USN5UajaNBnID2rYJPXWSRARnL8oDf-KDvgYSPV0KanOFHUT56iCwivtpuBbfhCucwzCTFMFD4VZ7LgU05CnYVe_QECBmoHmuuuaj9vJKSx-fQ26LauPkxcgLC0NGE5mPr6a_UzRPl/s1600/IMG_1078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJi7USN5UajaNBnID2rYJPXWSRARnL8oDf-KDvgYSPV0KanOFHUT56iCwivtpuBbfhCucwzCTFMFD4VZ7LgU05CnYVe_QECBmoHmuuuaj9vJKSx-fQ26LauPkxcgLC0NGE5mPr6a_UzRPl/s1600/IMG_1078.jpg" height="400" width="266" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
<div>
<span style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial; font-size: x-small;"><br /></span></div>
<br />
Un Afternoon tea fresco e tropicale che si ispira alle sale da tè, frequentate dai Britannici, nel Sud Est Asiatico, da Singapore a Kuala Lumpur a Bangkok e Hong Kong.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
I sapori delle spezie e della frutta tropicale uniti alle tradizioni Inglesi del rito del tè delle Cinque.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
Immaginando di trovarci fra le piantagioni di tè malesi delle Cameron Hinghlands degusteremo pregiati tè freschi e dessert fruttati serviti in porcellane e foglie di palma, nel giardino di Villa dei Vescovi.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
<br /></div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
Ecco il menu</div>
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CURRY PUFFS DI VERDURE con pu'er freddo al lime</div>
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CREMINE ALLE PERLE DI TAPIOCA, LATTE DI COCCO E PAPAYA con oolong freddo Taiwanese</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
CROSTATINE AL PASSION FRUIT CURD con tè freddo alla graviola </div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
DESSERT ASIATICO DI COCCO E MAIS FRESCO con tè freddo cinese alla mandorla e vaniglia</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
CENDOL MALESE DI TE' NERO SPEZIATO THAI E NATA DE COCO, GELATINE ALLO ZUCCHERO DI CANNA MUSCOBADO E CUORI DI PALMA</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMd__I2ZvO1Jf_bd2ZNnTLf2CYH2TKHmvlbMJOjgQkoYXHzAsSC77dIqTGVkOQ9Y9I7rXtfYFL2VfUzVz0veGEmvjQ7NmPapRlmNtpZWDlb6RaH1EkbEQ4TJc91v3yXkDnOMMP9YzfWFNM/s1600/Raffles-Hotel-afternoon_MAIN.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMd__I2ZvO1Jf_bd2ZNnTLf2CYH2TKHmvlbMJOjgQkoYXHzAsSC77dIqTGVkOQ9Y9I7rXtfYFL2VfUzVz0veGEmvjQ7NmPapRlmNtpZWDlb6RaH1EkbEQ4TJc91v3yXkDnOMMP9YzfWFNM/s1600/Raffles-Hotel-afternoon_MAIN.jpg" height="316" width="640" /></a></div>
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Il tea party ha un costo di 25 euro a testa, 22 per i soci FAI.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
E' consigliata la prenotazione.</div>
<div style="color: #222222; font-family: arial; font-size: small;">
Intolleranze: il menu non contiene latte o derivati, solo la prima portata (curry puffs) contiene glutine, il menu è interamente vegetariano.</div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-31972580084956305382014-04-30T08:18:00.001-07:002014-04-30T08:18:16.831-07:00TEA PARTY COUNTRY COLONIALE PER IL BUCOLICA VIVERE COUNTRY<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFwVc6y3UE22LC2coblvt3Ye0Q95oX2dZzJ9PWI0G9uK92PPIW51SgFUm4npHN3YJQpTp07StSbscibUDVq6GKxYsMQxoGULv9XgUionyy_Jg_rR9e2TdKhdWxezMurATysoKtqONxOz1/s1600/07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFwVc6y3UE22LC2coblvt3Ye0Q95oX2dZzJ9PWI0G9uK92PPIW51SgFUm4npHN3YJQpTp07StSbscibUDVq6GKxYsMQxoGULv9XgUionyy_Jg_rR9e2TdKhdWxezMurATysoKtqONxOz1/s1600/07.jpg" height="178" width="320" /></a></div>
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Il 23 e 24 maggio venite a fare un salto in un altro mondo, venite a villa Castelbarco a Vaprio d'Adda a Milano, per un week end di sole, aria pura, storia e country!<br />
La seconda edizione del Bucolica Vivere Country sarà ancora più strepitosa, la mostra mercato dedicata al country chic ed al vivere all'aria aperta, è sempre più ricca di espositori, artigiani e novità.... con quel tocco Britannico che ci piace tanto!<br />
La villa è strepitosa, con una storia ed un fascino da gustare appieno, ma in questa cornice si svolgeranno, oltre alla mostra mercato più country d'Italia, due miei tea parties che saranno per l'occasione Country coloniali ovviamente!<br />
<br />
Il tea party inizierà alle ore 16:00, il venerdì ed il sabato, ed avremo a nostra disposizione un bellissimo gazebo nel giardino della Villa, dove rilassarci su poltroncine gustandoci sandwiches, biscotti alle rose, carrot cakes ed una selezione speciale di tè pregiatissimi di nuovo raccolto.<br />
Come sempre i tavoli e l'arredamento saranno studiati a tavolino, con fiori, porcellane Ottocentesche ed argenti d'epoca e non mancheranno le mie lezioni sull'ora Britannica del tè.<br />
<br />
Per le prenotazioni contattatemi dal blog, il costo del tea party per persona è di 25 euro a testa, è necessaria la prenotazione.<br />
Per maggiori informazioni sul Bucolica Country: <a href="http://www.bucolicacountry.com/evento.html">http://www.bucolicacountry.com/evento.html</a> ed in particolare sul mio tea party: <a href="http://www.bucolicacountry.com/afternoontea.html">http://www.bucolicacountry.com/afternoontea.html</a><br />
<br />
Per informazioni sulla storia della Villa: <a href="http://www.villacastelbarco.com/it/">http://www.villacastelbarco.com/it/</a><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4p07Xd-Fy9Z2XqSsR__qczVVa8DHyAb2abyFawJzco3u3fPPwtPeO3_nATz3aEt3lT5d5HPpagois9FZz9Bmyo3yUJVNC6Du19LQPeSE1Rr3ShHO8yvVaJRez-rq6cdn3dVnvgv9PZ_Xp/s1600/DSCN3032.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4p07Xd-Fy9Z2XqSsR__qczVVa8DHyAb2abyFawJzco3u3fPPwtPeO3_nATz3aEt3lT5d5HPpagois9FZz9Bmyo3yUJVNC6Du19LQPeSE1Rr3ShHO8yvVaJRez-rq6cdn3dVnvgv9PZ_Xp/s1600/DSCN3032.jpg" height="480" width="640" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxzZ9zf-WjeuNC4uyrbLEyOQg0HFzQgymubWSmZzbYL9_k9f_ipSoTYVovk3CWK8XwdJbztdPTEPkkgvveWuEK5J4YNhMTo6L5ROyW0pXZ_Gszda1Jd4trNNw69H95Vowfxva5V2EQojM/s1600/IMG_0624.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNxzZ9zf-WjeuNC4uyrbLEyOQg0HFzQgymubWSmZzbYL9_k9f_ipSoTYVovk3CWK8XwdJbztdPTEPkkgvveWuEK5J4YNhMTo6L5ROyW0pXZ_Gszda1Jd4trNNw69H95Vowfxva5V2EQojM/s1600/IMG_0624.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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A presto e buon tè a tutti!<br />
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-23098505273521043382014-04-15T14:17:00.000-07:002014-04-15T14:17:58.022-07:00IL MESE HANAMI- Matcha Speciale dell'Anno del Cavallo e sakura wagashi<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmO-3i2ZVK76x7DmnGkjNZWOwEkQQQrWhO2gZ_2VfDJsZ-BC0PNuCaorXOKEYNRQ54EHKas4W0ykgzGrocS771Egsh3i0h2RHSRfZJqGHs-cXgjJ7yNaqyPb9vDCBM1nL5ARKI9AScV5QZ/s1600/maccha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmO-3i2ZVK76x7DmnGkjNZWOwEkQQQrWhO2gZ_2VfDJsZ-BC0PNuCaorXOKEYNRQ54EHKas4W0ykgzGrocS771Egsh3i0h2RHSRfZJqGHs-cXgjJ7yNaqyPb9vDCBM1nL5ARKI9AScV5QZ/s1600/maccha.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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A Gennaio ho comperato un matcha della Ippodo davvero speciale, il matcha dell'anno del cavallo, di raccolto autunnale e probabilmente uno dei matcha migliori che io abbia mai degustato.<br />
Come tutti i matcha della Ippodo è di altissima qualità, una finissima polvere di giada verde brillante.<br />
<br />
Il profumo della polvere è cremoso, dolce e fresco, l'<i>umami</i> si sente nel naso e scende nel palato prima ancora di gustarlo. Ricchissimo di clorofilla, infatti il periodo di ombreggiatura è stato lungo.<br />
La nota vegetale del liquore è impercettibile, mai amaro o astringente, sentori di cioccolato bianco, burro e panna. Sapori dolci e cremosi ma poco sapido, è un <i>umami </i>davvero molto dolce.<br />
Questo è un tè asolutamente sublime, perfettamente bilanciato nei sapori e nell'estetica.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9pTcvJx7PTlI3DO4qb2ztjrgCtHFLTAR-yT5N7L40Ww5QbM8ry_3-w0E96Z8r_kvrqknCDkCCAv6NBd6z1lS0Rs79m9rLDghzaFgH5CUb6LxW_RD00lmFXK5CCTej0fttkmDhnhvy8kX/s1600/latta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw9pTcvJx7PTlI3DO4qb2ztjrgCtHFLTAR-yT5N7L40Ww5QbM8ry_3-w0E96Z8r_kvrqknCDkCCAv6NBd6z1lS0Rs79m9rLDghzaFgH5CUb6LxW_RD00lmFXK5CCTej0fttkmDhnhvy8kX/s1600/latta.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGINqRMwKquPjLEjI_69aDYanibeu3bCSSF95jnBGmGao2tCldw2WPotPQpyryMwkp0ZssUeI8N92ay-beXDVwedB5eoorOw49o00-tTfBfgxf4_EDW7Ly4vbl4KqjGpVdULD793EuVgTm/s1600/DSCN1557rit.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGINqRMwKquPjLEjI_69aDYanibeu3bCSSF95jnBGmGao2tCldw2WPotPQpyryMwkp0ZssUeI8N92ay-beXDVwedB5eoorOw49o00-tTfBfgxf4_EDW7Ly4vbl4KqjGpVdULD793EuVgTm/s1600/DSCN1557rit.jpg" height="640" width="462" /></a></div>
<br />
<br />
In questo delizioso sacchettino c'è un piccolo wagashi a base gelatinosa, l'esterno è una gelatina al sapore di fiori di sakura con ripieno cremoso di anko, crema di adzuki rossi.<br />
Un wagashi elegante, il sapore del sakura è dolce, fiorito e leggermente sapido, l'abbinamento perfetto per un matcha così <i>umami.</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqI26EZ81OAkI7u-xzRyHk8EpK3S8GJu2IZFpLBaP9qLiMZFGVewcnr7976Ea3nVHPIly1jhnIMQza0HbRAyio2dSDKgIkSY_MHjLC05lHOKEXQyJcGYawYFuD6KPSd9ZXT2Q4QLrlUsRJ/s1600/dolcino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqI26EZ81OAkI7u-xzRyHk8EpK3S8GJu2IZFpLBaP9qLiMZFGVewcnr7976Ea3nVHPIly1jhnIMQza0HbRAyio2dSDKgIkSY_MHjLC05lHOKEXQyJcGYawYFuD6KPSd9ZXT2Q4QLrlUsRJ/s1600/dolcino.jpg" height="640" width="480" /> </a> </div>
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Buon matcha a tutti!<br />
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-39555627299603418692014-04-07T08:59:00.000-07:002014-04-07T08:59:03.396-07:00IL MESE HANAMI- Almond pudding e Shiratama Dango<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5iotgvk71H0SEoGR8Ts0aY-RoqzLMjSuQnwUaw2NNBwZ_qzStC27rGgKzF8CgLDg8O4uYuKp03T5DuiP7MpkoAHI7CBhfG01UfaY6uXjcUEtvwK9mie_SlIYS82DIfqjPJK7-NKpFhlm/s1600/bunga-sakura.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm5iotgvk71H0SEoGR8Ts0aY-RoqzLMjSuQnwUaw2NNBwZ_qzStC27rGgKzF8CgLDg8O4uYuKp03T5DuiP7MpkoAHI7CBhfG01UfaY6uXjcUEtvwK9mie_SlIYS82DIfqjPJK7-NKpFhlm/s1600/bunga-sakura.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
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</div>
<br />
Continuano a fiorire i ciliegi, ma anche le magnifiche magnolie ed i meli!<br />
Il tempo è mite e soleggiato e passeggiare in campagna o in città avvolti da delicati petali è semplicemente bellissimo, anche se non posso essere in Giappone in questo momento anch'io sento la febbre della fioritura.<br />
Insomma anche da noi il mese Hanami sta dando grandi soddisfazioni in termini di fioritura ed io vi propongo dei deliziosi dolci giapponesi, facilissimi e rapidi da preparare.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09QwwQfs4kT_J158IiXB1DO0Ru_ONoy6bSHh5Ut63Ee8uwjREok-jWMPjWTFHUEafnLzFpggCUz2twsSdSEKiunxJqXecid9aW47vB4gB4nvh9Oq_taKSpCNE0X6dKuYhIms54rI5M-J1/s1600/DSCN1382.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj09QwwQfs4kT_J158IiXB1DO0Ru_ONoy6bSHh5Ut63Ee8uwjREok-jWMPjWTFHUEafnLzFpggCUz2twsSdSEKiunxJqXecid9aW47vB4gB4nvh9Oq_taKSpCNE0X6dKuYhIms54rI5M-J1/s1600/DSCN1382.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
I dango sono piccoli gnocchetti di riso, molto simili ai mochi ma vengono preparati con la shiratamako, la farina di riso dolce glutinoso, che mescolata con acqua o tofu morbido forma una pastella densa. Mescolate 200 grammi di shiratamako con 180 ml di acqua fredda, dopo averla mescolta bene aggiungete altri 10 ml di acqua (un cucchiaio).<br />
A questo punto la pasta è densa e malleabile, potete formare delle palline grandi come nocciole e tuffarle in acqua bollente. Quando salgono in superficie dopo un paio di minuti sono pronte.<br />
Sgocciolatele ed immergetele subito in acqua ghiacciata.<br />
A questo punto si possono addolcire con sciroppi, frutta, gelatine oppure immergere nelle calde zuppe di adzuki rossi. Io amo la loro versione arrostita e spolverizzata con matcha, kinako o sesamo, o molto semplicemente con frutta fresca e sciroppo, ed un fiore di sakura ovviamente!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcmi0rjimv2JmqvoxdvAczIrQpxQy9U6j3YekgSx4FP_K9mTG6Xqjb9lT4ntUP2bKcHQD1DT6gn2kTHWiadU8qlXyXBMtKbb7CeSmT147Dls3_4plTeYpYJMYWBmMgUDQK4VTIbC2SMhI/s1600/DSCN1381.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcmi0rjimv2JmqvoxdvAczIrQpxQy9U6j3YekgSx4FP_K9mTG6Xqjb9lT4ntUP2bKcHQD1DT6gn2kTHWiadU8qlXyXBMtKbb7CeSmT147Dls3_4plTeYpYJMYWBmMgUDQK4VTIbC2SMhI/s1600/DSCN1381.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
C'è un altro dolce che io adoro, quello che tradizionalmente viene chiamato <i>dolce delle nuvole di pesca</i>, un budino morbido originario dalla Cina e che ormai fa parte della tradizione dei dolci giapponesi. E' una crema a base di latte e mandorle che viene mangiata fredda, e spesso abbinata a frutta o sciroppi. Si trova già pronta confezionata o più spesso trovate il preparato al quale basta aggiungere acqua e latte, ma io amo farla in casa, aumentando un pò le dosi di latta rispetto alla ricetta originale... perchè adoro il suo candido pallore.<br />
La ricetta per l'amond pudding la trovate in questo <a href="http://lafinestrasulte.blogspot.it/2013/10/un-menu-per-un-dim-sum.html">mio vecchio post</a>.<br />
Abbinate questi dolci con del tè verde giapponese come il sencha o il bancha, freschi e vegetali, sono i tè perfetti per questi dessert rinfrescanti.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQE4BhUU0B2-Bdm4rktOFj8CUYlQgiSax2quzXTi35iYgnpqD3RvL1xBasrEU0y0JeAGG6NyB9TPmw_cjJ6f9IENelgnf4MKqIYws8AXNkpRGdvflTfMDMcz_oLEMCfmqmY26WkeoRTIE/s1600/DSCN1457.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNQE4BhUU0B2-Bdm4rktOFj8CUYlQgiSax2quzXTi35iYgnpqD3RvL1xBasrEU0y0JeAGG6NyB9TPmw_cjJ6f9IENelgnf4MKqIYws8AXNkpRGdvflTfMDMcz_oLEMCfmqmY26WkeoRTIE/s1600/DSCN1457.JPG" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">japanese almond pudding</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Buon Hanami a tutti!</div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-58586095814458592292014-03-31T03:00:00.000-07:002014-04-01T04:48:23.564-07:00IL MESE HANAMI - Come preparare il tè Giapponese<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPlZqttMvEyVGJ7k4K6d0PIoYyU6LBTr8o11eC1LUMV2C2UdgKc4vmCOQj3YnX8ITj77-UnKECICwa-TmOWMbDU61EMUc6MQp3uxQzAp-yY3qHK3vEwo358Oy2IiapQOeu2KE8OQqIQ_O/s1600/DSCN1415.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOPlZqttMvEyVGJ7k4K6d0PIoYyU6LBTr8o11eC1LUMV2C2UdgKc4vmCOQj3YnX8ITj77-UnKECICwa-TmOWMbDU61EMUc6MQp3uxQzAp-yY3qHK3vEwo358Oy2IiapQOeu2KE8OQqIQ_O/s1600/DSCN1415.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
Il mese della fioritura dei ciliegi in Giappone è iniziato, gli appassionati di questo magico momento dell'anno possono seguirlo anche se sono lontani dal Giappone grazie all'annuale bollettino metereologico delle fioriture, che si base sulle fioriture di ben determinati alberi di ciliegio riconoscibili da codici e che si trovano in tutto il Giappone dal punto più a sud nell'isola di Kyushu fino all'ultimo Sakura dello Hokkaido a nord.<br />
Per seguire la fioritura ecco il sito che fa per <a href="http://www.jnto.go.jp/sakura/eng/index.php">voi</a>.<br />
<br />
Per festeggiare la fioritura ho pensato di creare delle ricette speciali dedicate proprio al fiore del ciliegio e voglio cominciare con un piccolo video nel quale vi spiego come preparare il tè giapponese con la tecnica del sencha, usando una kyusu, ossia una teiera tradizionale giapponese col manico laterale.<br />
La comodità della kyusu è che tiene una tazza di tè, di solito ha una capacità di 230 ml, inoltre il fondo della kyusu è tutto ricoperto da una rete sottile e questo vi permette di eliminare filtri e colini, filtrate tutto il tè in una tazza ed il gioco è fatto.<br />
Siccome questa tecnica che si usa per il tè giapponese in foglie deriva dal metodo cinese gong fu, ricordatevi di far scendere sino all'ultima goccia di tè dalla kyusu.<br />
Il video lo trovate <a href="https://www.youtube.com/watch?v=WKwdsMEwbtg&hd=1">qui</a>, ma ora voglio parlarvi di un sencha davvero speciale, il SENCHA KUMPU.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04G8Z7p4tY011r4Q1fflFWv4RWn0EVVtBhiD2bCPmKUG7vtBlWkhOX_FOfh1ie3qlRUknQQGLPogLObIN25vuHaa4zyvBxvWVf9E_XNr0_T8vkzxQ41D_Y-tkOxiPBOwIN5qPClZgQzWT/s1600/DSCN1441.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj04G8Z7p4tY011r4Q1fflFWv4RWn0EVVtBhiD2bCPmKUG7vtBlWkhOX_FOfh1ie3qlRUknQQGLPogLObIN25vuHaa4zyvBxvWVf9E_XNr0_T8vkzxQ41D_Y-tkOxiPBOwIN5qPClZgQzWT/s1600/DSCN1441.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq7h0EFBBF9UcjMCgT6MT67SLbizGZ5nMCdNN-Y3X-VN2vDZ4glxNBkgi-QoMMVEVKp3YdePqlWlCCWQleAfCS-iij52JkvE56uv1gL4YRMSuiD0Lo5fQoSikmWF_V5MDg1iubkxaJxWlA/s1600/DSCN1447.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq7h0EFBBF9UcjMCgT6MT67SLbizGZ5nMCdNN-Y3X-VN2vDZ4glxNBkgi-QoMMVEVKp3YdePqlWlCCWQleAfCS-iij52JkvE56uv1gL4YRMSuiD0Lo5fQoSikmWF_V5MDg1iubkxaJxWlA/s1600/DSCN1447.JPG" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
Il Kumpu è un sencha della Ippodo, mitica azienda di Kyoto della quale vi ho parlato innumerevoli volte.<br />
In questo periodo sul loro sito trovate il matcha primaverile in offerta, un tripudio di dolcezza umami!<br />
<br />
Come potete osservare, le foglie sono sottili ed appuntite, la classica forma a zampa di ragno qui viene molto enfatizzata, il colore è scuro e brillante. Il profumo inizialmente ricorda gli scogli marini, le alghe, la salsedine, ma successivamente la cremosità della crema, del caramello, del riso e del latte coprono la note vegetali.<br />
<br />
La Ippodo consiglia acqua a 80 °C, 10 grammi di foglie per 230 ml, quindi per una kyusu e 60 secondi di infusione, sono possibili fino a 3 infusioni con le stesse foglie.<br />
Ricordatevi di aumentare un pò i tempi di infusione a partire dalla seconda infusione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hHbZNjDS6m_-DV8qjdmLG8EVfA0HSdRVmEsEzumExNchocUXMUMKPjlbfAUKlL9-TsYRCNO-27MlWvPi6HjHllWZpi8GqXtReEKZ98csYbhuG2DudOujv61JuwknJMcp8hgLwERixEeU/s1600/DSCN1453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4hHbZNjDS6m_-DV8qjdmLG8EVfA0HSdRVmEsEzumExNchocUXMUMKPjlbfAUKlL9-TsYRCNO-27MlWvPi6HjHllWZpi8GqXtReEKZ98csYbhuG2DudOujv61JuwknJMcp8hgLwERixEeU/s1600/DSCN1453.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Le foglie infuse sono mediamente spezzate, nell'infuso predomina l'alga, il mollusco delicato, il miso fermentato bianco.<br />
<br />
Il liquore è chiaro e brillante, il profumo morbido e cremoso.<br />
Inizialmente soffice, un pò sapido con un corpo centrale vegetale ed astringente e vivace, ma con note minerali marine.<br />
L'alga però è meno presente che nell'infuso.<br />
L'amaro rimane sotto forma di astringenza agrumata di cedro, limone e frutta acerba.<br />
La coda è composta da aromi delicati quali le fave verdi ed asparago, infine l'umami riempie tutto il palato e ci rimane con una buona persistenza.<br />
Le successive infusioni sono maggiormente dolci ed umami, ma persiste la nota aromatica.<br />
Si questo sencha è molto giapponese nei sapori.<br />
Dedicato a chi già conosce il sencha e ne apprezza il sapore<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi15GkmcvIFZG_To-Y3KkKNehOp_hxPc3QvDc8xVUzAZbVaJkb0YTqRcqJU2phR8R_RM9tirspO00qfWvxhiHydu9idE2T-nw_ZSQqBMEz20DUY-DsJoyof_V_ADbPf-1Uea5KSWOXtXvFF/s1600/DSCN1449.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi15GkmcvIFZG_To-Y3KkKNehOp_hxPc3QvDc8xVUzAZbVaJkb0YTqRcqJU2phR8R_RM9tirspO00qfWvxhiHydu9idE2T-nw_ZSQqBMEz20DUY-DsJoyof_V_ADbPf-1Uea5KSWOXtXvFF/s1600/DSCN1449.JPG" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tè verde e wagashi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Il wagashi di oggi è il classico zuccherino che si usa durante la cerimonia del cha no yu, ma io amo abbinarlo anche a sencha e gyokuro oltre che al matcha. E per un tocco di croccantezza, riso e semini di soja soffiati dolci.....<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqEZ9DuondqOBGS8NrOxmnO1UfQWP-N5ewnk6QEjAERwSMGtAu-isr0QUOhuQlaVcolz63Xl6JYbo0lYVb01ENIcRzHdflsEG_raSr4jGJCrJP-gLA9VkSXHW9BYkn3vmMPsdXmFr3eKC/s1600/DSCN1450.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibqEZ9DuondqOBGS8NrOxmnO1UfQWP-N5ewnk6QEjAERwSMGtAu-isr0QUOhuQlaVcolz63Xl6JYbo0lYVb01ENIcRzHdflsEG_raSr4jGJCrJP-gLA9VkSXHW9BYkn3vmMPsdXmFr3eKC/s1600/DSCN1450.JPG" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">wagashi di primavera</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin78ZGi8XVNa1G1OF-Bw_2sXcsqQMEA3Niqhnb9dKikLpC3vOsYpgdQ4twoJT0YpLjmNGggk6bFNfh21JyN1cHMflo5dssufymlzc-yU6tHHMMpeeNt8V3pperuSwNoiaU89mvkn7EtV6I/s1600/DSCN1443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin78ZGi8XVNa1G1OF-Bw_2sXcsqQMEA3Niqhnb9dKikLpC3vOsYpgdQ4twoJT0YpLjmNGggk6bFNfh21JyN1cHMflo5dssufymlzc-yU6tHHMMpeeNt8V3pperuSwNoiaU89mvkn7EtV6I/s1600/DSCN1443.JPG" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">sencha kumpu, ippodo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2w_nPia2J8klpgUIa8hbbmJLF59bY0XFrefwvF7TTZkvlhyphenhyphenXLV4L1XG7jYbtoPNMWLI-iYTYt5Q4jsUKVTqcFQh7b_XFr-CzMK-KrGxM3rUUrsWE1nGZ8LHcK3WlqyiK2kiS73i9C3Dwp/s1600/DSCN1454.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2w_nPia2J8klpgUIa8hbbmJLF59bY0XFrefwvF7TTZkvlhyphenhyphenXLV4L1XG7jYbtoPNMWLI-iYTYt5Q4jsUKVTqcFQh7b_XFr-CzMK-KrGxM3rUUrsWE1nGZ8LHcK3WlqyiK2kiS73i9C3Dwp/s1600/DSCN1454.JPG" height="640" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">la piccola geisha sorridente....</td></tr>
</tbody></table>
Per ordinare il sencha kumpu, <a href="http://www.ippodo-tea.co.jp/">http://www.ippodo-tea.co.jp/</a>.<br />
Buon tè e buon hanami a tutti!</div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-90504988307042717192014-03-20T05:38:00.000-07:002014-03-20T05:38:08.716-07:00The Botanical Tea Party<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHLo8ccEQkuskbDDbiEOwroHw-1Uw2Qb_hCHGVThkTIAhyzKqnTeiTwGMV8Lba_1D-5QTOxHXCWrU5jlVv-sj-_8QQFmnarY3zkMXZbut4k_bnMIaCi9doPYUZdZi7JtGAVj5ijAKPJh0a/s1600/Garden-Tea-Party.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHLo8ccEQkuskbDDbiEOwroHw-1Uw2Qb_hCHGVThkTIAhyzKqnTeiTwGMV8Lba_1D-5QTOxHXCWrU5jlVv-sj-_8QQFmnarY3zkMXZbut4k_bnMIaCi9doPYUZdZi7JtGAVj5ijAKPJh0a/s1600/Garden-Tea-Party.jpg" height="400" width="338" /></a></div>
<br />
<br />
L'idea mi frullava nella testa da tempo... realizzare un intero menu a base di petali di fiori, elegante e delicato.<br />
E così ho pensato di creare un menu speciale per il tea party di domenica 06 aprile, che si svolgerà in Villa Vescovi alle ore 16:30.<br />
Il tema del Botanical Tea Party sarà legato alla passione dei Britannici di epoca Vittoriana alle specie botaniche esotiche, ai fiori ed ai giardini, e si svolgerà nel giardino della contessa Olcese, all'interno della Villa.<br />
Ecco il menu:<br />
<br />
Flower Tea Sandwiches con Golden tips Nepalese<br />
Erbario su biscotto con tè giallo Jun Shan Yin Zhen<br />
Crepes ai fiori di lillà e viola del pensiero con clotted cream e gelatina di lavanda<br />
con tè Earl Grey alla lavanda<br />
Cremine alla verbena con Tè verde Nepalese First Flush<br />
Victoria Sponge cake con petali di rose e lamponi e rose brinate abbinato a Gyuokuro Mecha, germogli di Gyokuro<br />
<br />
Nel mentre degustazioni di tè primaverili di nuovo raccolto.<br />
<br />
Inoltre questo tea party sarà davvero speciale perché saranno nostri ospiti il gruppo vittoriano, Steam Victorian Tea Time in abiti Vittoriani d'epoca ed abbinerò il tea party ad un corso sull'etichetta ed il bon ton Vittoriano dell'ora del tè.<br />
Per conoscere quali erano le regole ed il galateo sulle tavole Vittoriane dell'afteroon tea.<br />
<br />
Il costo del Tea party è di 25 euro a testa, 22 per i soci FAI, si svolgerà alle 16:30 presso Villa dei Vescovi a Luvigliano di Torreglia, Colli Euganei in Provincia di Padova.<br />
Per prenotazioni telefonare alla segreteria del FAI 049 9930473 o contattatemi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6xxYBGkx732WGe5EU2KMYmyJNU-ujUHkSPxm5RYeKHtE4GZRFZLi97goUTLQuZESzJ_W09ngkPBgNNu6jM9s1bXdKybg0lImTWvBe747U52DWfWIS1St2vS3KEXrEa_SU0SjXewr6znc/s1600/flower_interior_p4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG6xxYBGkx732WGe5EU2KMYmyJNU-ujUHkSPxm5RYeKHtE4GZRFZLi97goUTLQuZESzJ_W09ngkPBgNNu6jM9s1bXdKybg0lImTWvBe747U52DWfWIS1St2vS3KEXrEa_SU0SjXewr6znc/s1600/flower_interior_p4.jpg" height="546" width="640" /></a></div>
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-88915966947104669642014-02-14T02:46:00.000-08:002014-02-14T02:46:06.019-08:00Tea Party a Villa Necchi Campiglio!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Domenica 16 febbraio non mancate a Milano a villa Necchi Campiglio perché dalle ore 10:00 alle ore 18:00 ci sarà la manifestazione AgruMi, tutta dedicata al mondo affascinante degli agrumi. Il festival, patrocinato dal comune di Milano è arrivato alla sua terza edizione ed è sempre più ricco di offerte e laboratori.<br />
Nella mostra mercato troverete vivaisti che esporranno rarissime varietà di agrumi, composte e marmellate, torte e dolci, oggettistica, artigianato, tutto "Agrumato" ed ovviamente tè e tisane agli agrumi.<br />
Alle ore 10:30 terrò un seminario sulla cultura del tè e degli infusi agli agrumi all'interno della villa (costo 10 euro), mentre alle ore 17:00 sarà possibile partecipare ad un Orange Afternoon Tea con tè e torte agrumate (costo 15 euro).<br />
E' possibile prenotarsi agli eventi direttamente in villa, o telefonando al centralino FAI di villa Necchi Campiglio al 02 76340121, Via Mozart 14.<br />
<br />
Vi aspetto!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT0bnY_TkGUagUEpVx9OmKQDBDRkj_zoaZ0LFid7SFulKYhhR-yVB3KhhN0kccje8peMR24MBUSz707IucqMa4Nf4wPYoyGx4oY_CdMcIQJWO45ecQnA4NZS8sJ0tU7NhDSkU8RLwmnED/s1600/1922175_700222379999683_1689999016_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcT0bnY_TkGUagUEpVx9OmKQDBDRkj_zoaZ0LFid7SFulKYhhR-yVB3KhhN0kccje8peMR24MBUSz707IucqMa4Nf4wPYoyGx4oY_CdMcIQJWO45ecQnA4NZS8sJ0tU7NhDSkU8RLwmnED/s1600/1922175_700222379999683_1689999016_n.jpg" height="640" width="458" /></a></div>
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-45654154546096254782014-01-30T03:36:00.001-08:002014-01-30T03:36:48.380-08:00Come organizzare un Russian Tea Party<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Come vi avevo promesso ho deciso di svelarvi i trucchi per preparare un tea party in stile Russo, ho preparato un video ( <a href="http://www.youtube.com/watch?v=tx0oqA6V8k4">http://www.youtube.com/watch?v=tx0oqA6V8k4</a>) sul mio canale You tube che vi può essere utile ed inoltre ecco a voi alcune ricette:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3J4hhGHlK_r8HVLLosXb7W_c6p5sipyxp5XiQeMvaDLYrfFdXztjXBYqkjWWSzlZv-2xwtCEfQ5to4Y1qsK0qq2U3MCH-cFmznbKxB2ttbWR-YcHKGJcPep2n8x1B1pXQRmWBdxdwD93W/s1600/IMG_8912.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3J4hhGHlK_r8HVLLosXb7W_c6p5sipyxp5XiQeMvaDLYrfFdXztjXBYqkjWWSzlZv-2xwtCEfQ5to4Y1qsK0qq2U3MCH-cFmznbKxB2ttbWR-YcHKGJcPep2n8x1B1pXQRmWBdxdwD93W/s1600/IMG_8912.jpg" height="640" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
Vi consiglio di partire con una portata salata, a me piace molto il salmone e quindi di solito preparo piccole tartine o crostate di sfoglia con ripieno di salmone e patate oppure i classici <i>blini</i>, le focacce simili a pancakes ma lievitate e con farina di grano saraceno.<br />
<br />
<i>Blini</i><br />
<br />
Yogurt intero bianco 150 gr<br />
latte 150 ml<br />
lievito di birra 14 grammi<br />
zucchero un cucchiaino abbondante<br />
farina 00 bianca 300 grammi<br />
farina di grano saraceno 100 grammi<br />
uova medie 3<br />
burro 100 grammi + per la padella<br />
panna fresca 1.5 dl<br />
pizzico di sale<br />
<br />
Setacciate le due farine, sciogliete il lievito in metà del latte leggermente tiepido (attenti a non uccidere il lievito con latte troppo caldo). Fate una fontana al centro della farina ed unite i tuorli delle uova, una ad una, poi yogurt, zucchero, tutto il latte a filo e il burro sciolto ma raffreddato.<br />
Mescolate bene e coprite con pellicola per alimenti. Fate riposare in un luogo caldo per un paio di ore.<br />
<br />
<br />
Quando la massa è lievitata per quasi il doppio, montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e la panna separatamente.<br />
Unite la neve e la panna all'impasto senza smontarlo troppo.<br />
Scaldate una padellina con del burro e versate poco impasto per volta cuocendo bene le fritattine su entrambi i lati, fate attenzione a non seccarle troppo, devono rimanere dorate.<br />
<br />
C'è chi usa il latticello oppure omette di montare gli albumi, o ancora chi usa lievito chimico, ma credetemi questa ricetta sarà anche laboriosa ma è decisamente più raffinata.<br />
<br />
Serviteli con panna acida, aneto fresco, salmone affumicato, caviale o uova di salmone, ma sono ottimi anche con verdure saltate o arrosti freddi tagliati sottili.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArAXgNgaTDxRzcQBPlQdMpysCqLu5fZH8TBM6H-69l4Wj6OEC4Ih_lKukCwCjsH9o8bEbsQK8utOSH-J9y6zsthtDIq8BkggDat_X504KKvhQYqqZHWbVcjsBhmHC2RKiI1DTVfTCaedj/s1600/IMG_8896.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArAXgNgaTDxRzcQBPlQdMpysCqLu5fZH8TBM6H-69l4Wj6OEC4Ih_lKukCwCjsH9o8bEbsQK8utOSH-J9y6zsthtDIq8BkggDat_X504KKvhQYqqZHWbVcjsBhmHC2RKiI1DTVfTCaedj/s1600/IMG_8896.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
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Continuate con i Russian Tea cakes, io li uso sempre quando servo il tè alla Russa, la ricetta perfetta la trovate <a href="http://www.ladonninadimarzapane.it/2013/11/21/russian-tea-cakes/">qui</a>; Haru ne fa una versione davvero delicata.<br />
E per finire servite la vostra torta preferita, ma che sia scenografica, a più strati e ricca, decisamente ricca!<br />
Buon tea party! </div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-30007173820610485582014-01-16T02:48:00.001-08:002014-01-16T02:51:26.255-08:00L'era dei Clippers... il tè viaggia veloce!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkcMRoo_Hg3vITJ0eZ4Mg2Ccu1sMcykeZvMlYHtEPMQHeAmOhvsyUqHTIfpvouwTq6YBNAj_TQs-AzuydkLfpvOLEek67XG2AYQnSEdagOf3rstLxMLhRQfgwlktIEjuxBkYD9Yo2AzQS/s1600/clip2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCkcMRoo_Hg3vITJ0eZ4Mg2Ccu1sMcykeZvMlYHtEPMQHeAmOhvsyUqHTIfpvouwTq6YBNAj_TQs-AzuydkLfpvOLEek67XG2AYQnSEdagOf3rstLxMLhRQfgwlktIEjuxBkYD9Yo2AzQS/s400/clip2.jpg" height="305" width="400" /></a></div>
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Fin dagli inizi del 1700 Canton, ricca e frenetica città alla foce del Fiume delle Perle, era stata il fulcro del commercio del tè. Le navi europee ed Americane arrivavano in porto solo per sei mesi all'anno e caricavano beni lussuosi. Il tè veniva prodotto principalmente nel Fujian da Marzo a Maggio e poi trasportato via fiumi o canali dai coolies fino a raggiungere il porto di Canton, se il tè sopravviveva allo strano viaggio sarebbe arrivato in porto fra Settembre ed Ottobre.<br />
A questo punto il carico arrivava nelle stive delle navi Europee e da li partiva per il Vecchio Continente ed a questo punto era già inverno.<br />
Il viaggio vero e proprio però doveva ancora iniziare perché il carico aveva davanti a se ancora sei o otto azzardati mesi di navigazione in acque pericolose. Quando il tè raggiungeva il porto di Londra erano passati dai 12 ai 18 mesi dal giorno della sua raccolta.<br />
A fine Settecento, in pieno "tea boom", ci si pone quindi un problema navale-commerciale: le navi della Compagnia delle Indie sono troppo piccole e soprattutto troppo lente.<br />
<br />
Nel 1812 la necessità di velocizzare il traffico via mare porta alla costruzione del primo clipper, il <b>Baltimore </b>che aveva due alberi, poi arriverà l' <b>Ann McKim</b> nel 1832 progettato appositamente per il commercio con la Cina da Isaac McKim, anche lui di Baltimora.<br />
I clippers non erano navi molto grandi però erano state progettate appositamente per essere riempite di merce, erano della navi cargo dove c'era ben poco spazio per la ciurma e soprattutto erano veloci.<br />
Dopo il Boston Tea Party sembrava che il tè non andasse più di moda in America, ma come era prevedibile fu un periodo di passaggio e di nuovo il tè tornò ad essere enormemente popolare nel giovane stato Americano e soprattutto i clienti erano sempre più esigenti e cercavano tè fresco.<br />
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Nel 1845, viene costruito quello che ora consideriamo il primo vero clipper americano il <b>Rainbow</b>, un piccolo gioiello di ingegneria dell'epoca, venne prodotto da una compagnia di New York e prese il mare nel 1846. Nel momento in cui gli Inglesi e soprattutto la Compagnia delle Indie Orientali si rendono conto della velocità di queste navi, gli Americani hanno già conquistato parte del commercio fra Cina, America ed Europa.<br />
I clippers avevano un look molto attraente, slanciati, eleganti e veloci con abbastanza spazio per la merce da caricare che stabilizzava ulteriormente il viaggio in mare.<br />
Il primo clipper britannico a salpare fu il <b>Torrington</b> nel 1846 e fu solo il primo di molti altri.<br />
Il problema dei clippers Americani era sostanzialmente quello che il governo Britannico aveva proibito l'arrivo delle nave Americane in tutti i porti Inglesi, divieto che perdurò fino al 1849, ma nel frattempo i clippers arrivavano in Olanda, Francia, Germania, Spagna ed anche in Italia. Anche Garibaldi prima di avventurarsi con i suoi mille lavorò su un clipper che faceva rotta da New York a Canton.<br />
<br />
The Clipper Race<br />
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Dopo il trattato di Nanchino del 1842, che liberalizzava altri porti Cinesi oltre a quello di Canton, gli Occidentali scoprono che nel porto di Fouchow il tè arriva quasi due mesi prima che a Canton o Shanghai e questo permette alle navi di partire in estate senza dover aspettare l'inverno.<br />
Il porto di Fouchow diventa estremamente popolare, le navi partivano fra maggio ed agosto dal porto per arrivare a Londra dopo soli tre mesi.<br />
Ora, siccome la prima nave ad arrivare a Londra faceva il prezzo del tè, che veniva pagato molto di più di quello nelle navi successive e siccome al capitano della nave in questione veniva dato un grosso premio in denaro, i clippers gareggiavano fra loro in quell'arduo viaggio dove monsoni, tempeste, pirati, correnti e reefs<br />
facevano di tutto per renderlo ancora più impervio.<br />
<br />
Nessuno a Londra sapeva quale clipper sarebbe stato il più veloce sino a quando le prime vele apparivano all'orizzonte presso la foce del Tamigi, lungo i docks del porto.<br />
A quel punto si scatenavano la follia e l'eccitazione, partivano messaggeri, lettere, telegrammi che rimbalzavano da un ufficio all'altro ed infine appariva lei, la nave vincitrice. La gente comune accorreva a godersi questo grande spettacolo mentre i tea brokers spintonavano per assaggiare i primi campioni e si preparavano per l'asta che si sarebbe tenuta nella City il mattino seguente.<br />
<br />
Per vent'anni i clippers si sfidarono sugli oceani in questa gara che era parte vitale del commercio del tè e nel 1866 avvenne la gara più emozionante e seguita. Undici clippers partirono assieme dalla Cina e di questi quattro di essi per mesi navigarono fianco a fianco fra Oceano Indiano ed Atlantico. Arrivati lungo le coste della Gran Bretagna, i due clippers più veloci,<b> Ariel </b>e <b>Taeping</b> si trovavano ad un solo miglio di distanza.<br />
I due capitani decisero di spartirsi il premio ma inaspettatamente il Taeping arrivò in porto con venti minuti di anticipo sull'Ariel e vinse così la gara ed il premio.<br />
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Il 1869 è la data che segna l'inizio del declino di queste navi, ormai è tempo di navi a vapore e l'apertura del nuovo canale di Suez le favorisce. Alla fine dell'Ottocento c'era ancora qualche clipper errante, che trasportava merce decisamente meno importante del tè e l'epoca gloriosa di questi yachts commerciali era ormai finita. Ora rimane il Cutty Stark ormeggiato a Greenwich a Londra a ricordarci quella breve ma entusiasmante era che vide protagonisti uomini valorosi e coraggiosi e soprattutto le loro bellissime navi<br />
(per non parlar del carico:).<br />
<br />
I clippers rimangono però un simbolo, ci sono musei dedicati a loro ed aziende di porcellane che producono bellissimi servizi dove le vele gonfiate dal vento fanno capolino nella tazza da tè. Anch'io ho un servizio di piatti dedicato ai tea clippers, ed usarli è sempre un'emozione.<br />
<br />
Vi trovate a Boston e volete rivivere il famoso Boston Tea Party, con tanto di travestimenti e casse di tè da lanciare in acqua? visitate questo sito:<span id="goog_720002589"></span> <a href="http://www.bostonteapartyship.com/">http://www.bostonteapartyship.com/</a><span id="goog_720002590"></span><br />
E per maggiori informazioni sul Cutty Stark visitate: <a href="http://www.rmg.co.uk/cuttysark/">http://www.rmg.co.uk/cuttysark/</a><br />
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Buon tè a tutti!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfhiPOpw2nEbvcRFPBqARvEsmqeEOd_I3pAlUi2u_FDoU4pSiUYoWlh9AKaoQsdTJuJL45M1xoii-LghLAeVGFk9hfLUDVrfulceJiCF9swgSoy9tLOniy1LDitMCeGX6-5SnG_giGSX4/s1600/Oval+Trays.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlfhiPOpw2nEbvcRFPBqARvEsmqeEOd_I3pAlUi2u_FDoU4pSiUYoWlh9AKaoQsdTJuJL45M1xoii-LghLAeVGFk9hfLUDVrfulceJiCF9swgSoy9tLOniy1LDitMCeGX6-5SnG_giGSX4/s1600/Oval+Trays.gif" height="526" width="640" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-74593646009183912792013-12-17T11:38:00.001-08:002013-12-17T11:38:26.923-08:00Come fecero i Russi a scoprire il tè... ed il samovar ovviamente!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Una tavola imbandita, incensi profumati, musica e canti e due ospiti d'eccezione, l'Imperatore Moghul, dominatore del Nord dell'India e di tutti quei paesi come gli odierni Pakistan e Afghanistan, e l'Ambasciatore dello Zar Michele Romanov.<br />
L'Imperatore offre all'Ambasciatore il suo primo tè, alla moda cinese, un pregiato tè del Sud della Cina, probabilmente proveniente direttamente dai monti WuYi. L'Ambasciatore però non sembra affascinato dalla bevanda e secondo alcuni ne portò in dono a Michele, secondo altre fonti invece lo Zar non ricevette mai il dono del sovrano Moghul, in quanto l'ambasciatore non credeva che l'articolo potesse interessare il suo Zar.<br />
In ogni caso il primo incontro dei Russi con il tè risale al 1689 quando Russia e Cina finalmente siglarono un accordo commerciale che prevedeva che i commercianti dei due paesi si incontrassero nella città fortificata e lontana di Usk Kayakhta. Piccolo avamposto polveroso che si raggiungeva attraversando il deserto del Gobi seguendo la via della grande Muraglia, i Cinesi avevano insistito perché gli scambi commerciale avvenissero ben lontani dalla capitale Imperiale, in quanto gli stranieri non erano ancora ben voluto nell'Impero di Mezzo.<br />
In città i Russi portavano le loro pellicce mentre i Cinesi vendevano seta, cotone, porcellane e inaspettatamente moltissimo tè!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IgUsqm6qI4r9z4B3NpkdauA_G4VJ3BkpSS_CJ2wA0OjGYVOp1T6L7xiY8Bl8b4m-nJ72e0qSmJkvCVAV6sG3Xq7C_sXb9jxJbi1R3RgZr7S4p5HHUNyzlTxNKvgLcTHXjk_qr__vA1O_/s1600/IMG_8874.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1IgUsqm6qI4r9z4B3NpkdauA_G4VJ3BkpSS_CJ2wA0OjGYVOp1T6L7xiY8Bl8b4m-nJ72e0qSmJkvCVAV6sG3Xq7C_sXb9jxJbi1R3RgZr7S4p5HHUNyzlTxNKvgLcTHXjk_qr__vA1O_/s640/IMG_8874.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
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Ci voleva un anno di marcia e due o tre cento cammelli per carovana per intraprendere la marcia Mosca- Kayakhta-Mosca, ma nonostante ciò centinaia e centinaia di cammelli arrivavano a destinazione con le sacche piene zeppe di tè cinese, molto costoso e pregiato e quindi destinato alla nobiltà e borghesia russa.<br />
La sola Zarina Elizabeta aveva la sua carovana personale di centinaia di cammelli e questo fatto rese molto popolare il tè, tanto che alla fine del Settecento in base alle tonnellate di tè importate si presume che i cammelli utilizzati fino ad allora furono circa sei mila.<br />
Nel 1796, anno della morte di Caterina la Grande tè e samovar erano le caratteristiche distintive della società Russa, e non solo dell'Aristocrazia ovviamente.<br />
Il samovar potrebbe essere una evoluzione del fornello da viaggio mongolo, che funziona con lo stesso principio, ossia una caldaia bollente con un incavo che serve in questo caso per cucinare. I russi evidentemente lo adottarono e lo modificarono fino a renderlo il protagonista dello loro fredde giornate.<br />
Per motivi economici, climatici e tradizionali un tempo i Russi consumavano un unico pasto abbondante durante la giornata e gli intermezzi erano a base di tè e zollette di zucchero, il samovar diventa quindi la costante di uffici, ambienti pubblici, case private, scuole, mezzi come treni e altri luoghi comuni.<br />
Il commercio con Kayakhta proseguì fino all'Ottocento, impiegando cammelli, carovane e altri animali e rendendo ovviamente il tè molto costoso rispetto a quello importato ad esempio dagli Inglesi via mare.<br />
Il tè pregiato continuava ad arrivare sulle tavole nobiliari mentre in zone rurali o povere come la Siberia arrivavano i tè in mattonelle.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJseOZh1mPBOr9Gaf4QN9TF53lHOyr25_YgfxZkwXWb-2VG05qDjv2dAOds2U9YKdJUc-KDwidJpGr054ytfa_bj9pm2Q1O4ttPJX3gEGUfEUrCNklBE7wVFUfzr2Oj35Pn2WwhGAAT7PK/s1600/IMG_8976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJseOZh1mPBOr9Gaf4QN9TF53lHOyr25_YgfxZkwXWb-2VG05qDjv2dAOds2U9YKdJUc-KDwidJpGr054ytfa_bj9pm2Q1O4ttPJX3gEGUfEUrCNklBE7wVFUfzr2Oj35Pn2WwhGAAT7PK/s640/IMG_8976.jpg" width="426" /></a></div>
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<br />
Le miscele Russian Carovan però evocano ancora un mondo lontano, affascinante, misterioso, polveroso ed avvolto dalla nebbia del tempo e dell'esotismo. Io amo creare le mie personali Russian Carovan e lo stesso potete fare anche voi, ecco svelate le mie miscele.<br />
Provatele e personalizzatele.<br />
<br />
Russian Caravan num.1- Anna Petrovna<br />
Assam second flush 10%<br />
Darjeeling autumnal flush 30%<br />
Earl Grey Ceylon 40%<br />
Lapsang souchong cinese 20%<br />
<br />
Russian Carovan num.2 - Andrej Bolkonjski<br />
Assam second flush 30%<br />
Ceylon tè nero al mandarino 20%<br />
Ceylon tè nero al limone 20%<br />
Bai Hao oolong cinese del Fujien 30%<br />
facoltativo: scorzette di agrumi essiccate<br />
<br />
Russian Carovan num.3- Elizabeta Petrovna<br />
Darjeeling second flush 20%<br />
Assam second flush 10%<br />
Ceylon tè nero alla rosa 50%<br />
Shui Xien oolong cinese del Fujien 15%<br />
boccioli di rosa 5%<br />
<br />
Buon tè a tutti voi!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWQ9RRQNAFgUTBdVsvx9Hvmzv0w_uC2j9tT8CXbjbGZfYoHJiTSCkosU1fDOv5avL4ByywP4Y7OJQJLRoPfjneNQJmbxEHPKKz2H-U_AqwHvu0fleUn7439VTBtGFNNVQX0JNZavND1uE8/s1600/IMG_8864.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWQ9RRQNAFgUTBdVsvx9Hvmzv0w_uC2j9tT8CXbjbGZfYoHJiTSCkosU1fDOv5avL4ByywP4Y7OJQJLRoPfjneNQJmbxEHPKKz2H-U_AqwHvu0fleUn7439VTBtGFNNVQX0JNZavND1uE8/s640/IMG_8864.jpg" width="640" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-43206080621547332742013-11-21T03:32:00.000-08:002013-11-21T03:32:28.447-08:00L'arte Russa del tè- come si beve il tè in Russia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="MsoNormal">
Chi non si è imbattuto in un romanzo di Chekov, Gorki o
Toltstoj dove il samovar non era il protagonista di una scena di pathos
familiare?<o:p></o:p></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
In Russia il tè è un rito ed una normalità, parte della vita
quotidiana di moltissime persone. I
samovar dove l’acqua ribolle e canta sono presenti ovunque dagli uffici
ai vagoni dei treni a lunga percorrenza. Il samovar è imprescindibile dalla
tradizione russa ed il suo delicato canto diventa un sommesso brontolio mentre
sale la temperatura dell’acqua. Questo magico oggetto è composto da una parte
inferiore che contiene l’acqua e che è un bollitore che mantiene sempre a
temperatura l’acqua. Un tempo alimentato da braci che riscaldavano un condotto
d’aria all’interno del bollitore, oggi prevalentemente elettrico. Sopra il
bollitore c’è un incavo che serve per posare la piccola teiera che rimane
sempre calda e che contiene un tè nero molto concentrato. I russi versano due
dita di tè nero nel bicchiere e poi lo allungano con acqua calda prelevandola
dal rubinetto del bollitore. Poi bevono il tè facendo sciogliere una zolletta
di zucchero che stringono fra i denti perché come diceva Puskin l’estasi è bere
tè nero con una zolletta di zucchero fra le labbra.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGXcTTujqBDeCWIlddt057uafzlqNcOXhxW5x67W58vL-hzc5-2ToDV9UaJMiJK5htpNkVFq63StT-mOHRtuFE8NK0O_QxszCRnDzjn6CjPvgWAQQEXskVr_5-TxGJoW9a0rteZnX4W6A/s1600/IMG_8829.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyGXcTTujqBDeCWIlddt057uafzlqNcOXhxW5x67W58vL-hzc5-2ToDV9UaJMiJK5htpNkVFq63StT-mOHRtuFE8NK0O_QxszCRnDzjn6CjPvgWAQQEXskVr_5-TxGJoW9a0rteZnX4W6A/s640/IMG_8829.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFiqn5hG4U9n_Zdxa4FWtoSXboMuYuETdNl68Uj8jEVzw0bHz4AdI78_Tz-MmnB2W53VcfwTjyPt91rfLidv5zYmRAwmhyGJkMes2xFIcH5TjQdxmD9gZZ1DwEbr7WN2UOb3ZHCFjvCTL/s1600/IMG_8835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCFiqn5hG4U9n_Zdxa4FWtoSXboMuYuETdNl68Uj8jEVzw0bHz4AdI78_Tz-MmnB2W53VcfwTjyPt91rfLidv5zYmRAwmhyGJkMes2xFIcH5TjQdxmD9gZZ1DwEbr7WN2UOb3ZHCFjvCTL/s640/IMG_8835.jpg" width="426" /></a></div>
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<div class="MsoNormal">
I russi sono bevitori incalliti di tè e fin dal XIX secolo
quando il tè iniziò a diffondersi in tutte le regioni dell’Impero Russo e per
dire resto o mancia si utilizzava il termine “za chaj” ossia “per il tè” e da
sempre amano il tè con aggiunta di agrumi, fette di limone o anche marmellata
di arance o ciliegie, questa tradizione ha origini antichissime e risale ad una
abitudine cinese di epoca Tang, periodo in cui il tè si beveva con varie
aggiunte di frutta o verdura e spezie. Attraverso le vie carovaniere che
portarono il tè e le porcellane in Russia dalla Cina, arrivò anche l’abitudine
di varie aggiunte che i Russi subito adottarono con entusiasmo. I russi
scoprono il tè nel Seicento e grazie a Pietro il Grande le preziose foglie
arrivano in Scandinavia e nell’Impero Ausburgico. Le sale da tè comparvero per
la prima volta in Russia nel XVIII secolo, con il trasferimento della capitale
da Mosca a San Pietroburgo nel 1712, molti vecchi ritrovi cittadini si
trasformarono in esclusive sale da tè seguendo l’eco che il tè aveva
riscontrato presso la corte degli Zar. Il tè veniva servito col samovar dentro
tazze di porcellana o bicchieri di cristallo con Champagne Francese e
degustazioni di caviale e cibi salati.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
I russi amano bere il tè in bicchierini di vetro o cristallo
che spesso hanno un manico che fa anche da fondo per il bicchiere e che è
riccamente intarsiato in filigrana di oro o argento. In alternativa si usano
anche le tazze di porcellana bianche e blu, le Lomonosov, nome della storica
fabbrica di porcellane degli Zar.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
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La Fabbrica Imperiale di Porcellane di San Pietroburgo o
Lomonosov è ancora in funzione dal giorno della sua storica fondazione nel 1744
e fu fortemente voluta dalla Imperatrice Elisabetta Petrovna di Russia.
All’inizio produceva principalmente porcellane e manufatti destinati alla famiglia
Romanov i quali erano semplici e senza decori particolari. I primi esperti ad
arrivare a Pietroburgo per portare la conoscenza della manifattura della
porcellana furono i Sassoni, ma successivamente la moda della porcellana di
Sévres arrivò anche alla Lomonosov portando con sé la moda delle fini
decorazioni floreali che venivano impreziositi con l’oro proveniente dalle
monete d’oro della tesoreria Imperiale. Ma fu con Caterina La Grande che la
porcellana Russa si sviluppò e nel 1756 venne ribattezzata MIP Manifattura
Imperiale di Porcellane. La MIP doveva produrre solo ed esclusivamente
porcellane di altissima qualità e portare grossi profitti e quindi maestri
decoratori vennero fatti arrivare da Berlino e dalla Francia. Iniziò così a
svilupparsi la moda delle decorazioni in stile classicista e neoclassico con
miti e soggetti ellenistici e romani. Nel 1806 entrò in vigore una legge che
proibiva l’importazione di porcellane straniere in Russia e la MIP divise la
sua produzione in due grandi settori, la produzione di oggetti costosissimi e
dedicati solo alla famiglia Imperiale e la produzione per la nobiltà russa.<o:p></o:p></div>
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<br /></div>
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I regni di Nicola I e Nicola II furono interessanti per la
creatività della fabbrica, con Nicola I la fabbrica iniziò a lavorare caolino
proveniente da Sévres e fonda il Museo
dalla Manifattura e la Biblioteca delle Ceramiche e fa sviluppare la tecnica di
<i>smaltatura sangue blu</i>, tipica tecnica
danese. <o:p></o:p></div>
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All’inizio del XX
secolo la MIP era ormai una delle maggiori fabbriche europee di porcellane ed
il suo segreto era nella qualità dell’impasto di argilla che veniva tenuto a
macerare per dieci anni nei sotterranei della fabbrica. Con l’esplosione
dell’Art Noveau la fabbrica diede il meglio con disegni e colorazioni uniche,
vasi dalle forme particolari, disegni stilizzati e bizzarri. Allo scoppio della
prima guerra mondiale però la MIP stava già cadendo in declino e dopo la
Rivoluzione d’Ottobre la fabbrica venne ribattezzata Fabbrica di Porcellana di
Stato. <o:p></o:p><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5grbhvyR_lR59hZOeL_dsH7ShCdCb-m6r2hfn0yRG2w3C_80hvsyCMPbBmrwzZvEddN04RWAzVVm4hx7diub5PxqkqoNCyqts4w2VTTBZ98jxtIfc08pjW1sv40gfeL0BYA0hhX1H5HF/s1600/IMG_8924.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk5grbhvyR_lR59hZOeL_dsH7ShCdCb-m6r2hfn0yRG2w3C_80hvsyCMPbBmrwzZvEddN04RWAzVVm4hx7diub5PxqkqoNCyqts4w2VTTBZ98jxtIfc08pjW1sv40gfeL0BYA0hhX1H5HF/s640/IMG_8924.jpg" width="426" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOsWPkZvsFfYUQkXKFgrobNCVHF8020CuuAA1iBD3NC1vWMuiRTiCoPtYV1EmIvs6UvYYpoJrZ6szEFoXw13vzHvIlkTXSJ81ERKDX9lpZPGpdT68yQG0w2CwcroUdov4LsQysOvJkYxo/s1600/IMG_8976.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsOsWPkZvsFfYUQkXKFgrobNCVHF8020CuuAA1iBD3NC1vWMuiRTiCoPtYV1EmIvs6UvYYpoJrZ6szEFoXw13vzHvIlkTXSJ81ERKDX9lpZPGpdT68yQG0w2CwcroUdov4LsQysOvJkYxo/s640/IMG_8976.jpg" width="426" /></a></div>
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Domenica 03 Novembre 2013 ho organizzato un Russian Tea Party in Villa dei Vescovi con un favoloso menu Zarista a base di salmone e dolci tradizionali Russi.... prossimamente vi svelerò tutti i trucchi per organizzare un ruski chaj con tanto di ricette e consigli.<br />
Buon tè a tutti!<br />
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-63716126856678986222013-11-14T02:30:00.000-08:002013-11-14T02:30:10.694-08:00The oolong tea cake!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nZUJAuNZjbveGlgxjo3ADOKMDauAC6MbkbVU5wDlqAhWHS5i4RAUnfZduu-s38IVqFvibKi_uLN79Zyp13yC89nS_SvLh70lSIBjLJm2xgfvTot_5Byu1up3shyYxz9OZY23plhaAk2S/s1600/DSCN1180_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0nZUJAuNZjbveGlgxjo3ADOKMDauAC6MbkbVU5wDlqAhWHS5i4RAUnfZduu-s38IVqFvibKi_uLN79Zyp13yC89nS_SvLh70lSIBjLJm2xgfvTot_5Byu1up3shyYxz9OZY23plhaAk2S/s640/DSCN1180_modi.jpg" width="480" /></a></div>
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I tè pressati sono una delle mie numerose passioni :) non solo perché sono belli ed esteticamente interessanti, ma quasi atavici con tutti quegli strati di foglie che mi ricordano le lezioni di geologia delle medie quando il professore ci portava a vedere gli strati di arenaria sedimentata lungo le coste del litorale....<br />
Di tè pressati ne ho molti, torte, mattonelle, nidi o funghi, insomma tutte le forme più originali, in pu'er verdi, pu'er cotti, rossi, verdi e bianchi; ma una tea cake di oolong taiwanese non la avevo ancora trovata.... ed è stata una rivelazione!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRN1hlhDiLLB7y9U9O_g_CXcN41LXywRx7XoQGwMD07mj51QXL6KK9Oueh5zTDs6zA0opYAEvySOKVGAAr1P_5xkpfEYzIZB1yrX9g2CtOyHzxIv0nc8M_wpJeByyXbtPawDpci13Lrcb/s1600/DSCN1183_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhRN1hlhDiLLB7y9U9O_g_CXcN41LXywRx7XoQGwMD07mj51QXL6KK9Oueh5zTDs6zA0opYAEvySOKVGAAr1P_5xkpfEYzIZB1yrX9g2CtOyHzxIv0nc8M_wpJeByyXbtPawDpci13Lrcb/s640/DSCN1183_modi.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUNn4xNDPacGZQEI5wF4D-Yu-zA8JEHabUCjOpm5ywv7GDgSsfuU2jZOyw97vXPF179t6A5uuLBDbuDDt05hasIb3DP4Ptty1c43sOn0IPPGpGsmtOLMIVi9NIpXsMpEkLigc3-awQCTwa/s1600/DSCN1184_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUNn4xNDPacGZQEI5wF4D-Yu-zA8JEHabUCjOpm5ywv7GDgSsfuU2jZOyw97vXPF179t6A5uuLBDbuDDt05hasIb3DP4Ptty1c43sOn0IPPGpGsmtOLMIVi9NIpXsMpEkLigc3-awQCTwa/s640/DSCN1184_modi.jpg" width="480" /></a></div>
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Si chiama Four Seasons oolong cake ed è composta appunto da oolong four seasons, proveniente dalle alture di Nantou a Taiwan. Il cultivar è unico in quanto è presente solo a Taiwan ed è stato selezionato proprio sull'isola, è il Chingxin Wulong e viene sottoposto ad un'ossidazione del 30% rimanendo quindi molto verde e fresco.<br />
Dopo l'ossidazione le foglie vengono compresse nello stampo e poi fatte essiccare in maniera del tutto naturale all'aria aperta, in questo modo si formano degli strati assolutamente perfetti e facili da tagliare.<br />
Durante tutta la fase dell'asciugatura, che dura molti giorni, il tè viene ritirato alla sera per evitare che l'umidità lo intacchi e poi al mattino dopo viene riposto ad asciugare al primo sole.<br />
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Il risultato di tutta questa laboriosa lavorazione artigianale? Un profumo mielato e floreale strepitoso e pura poesia al palato con dolci sentori di orchidea, giglio, loto e gardenia.<br />
Questo è un tè che con l'invecchiamento matura e migliora, l'importante è conservarlo nella maniera appropriata come vi ho già detto in <a href="http://lafinestrasulte.blogspot.it/2013/04/puer-cake-una-torta-di-te-da-fata_21.html">questo post</a>, nel quale parlavo di pu'er pressati.<br />
Come prepararlo? Potete usare il metodo occidentale e quindi un pezzetto da circa 6 grammi per 500 ml di acqua a 90°C (la temperatura è alta perché dobbiamo aprire le foglie compresse) e lasciarlo in infusione per 4.5-5.5 minuti oppure utilizzare il metodo cinese gong fu, che è di certo il migliore in questo caso perché potete usare le stesse foglie che la prima volta faranno fatica ad aprirsi, per numerose infusioni senza che perdano il loro sapore e profumo. Per vedere come preparare una infusione perfetta con questo tè vi ho dedicato un video qui: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=OsLLKomaBeQ">http://www.youtube.com/watch?v=OsLLKomaBeQ</a><br />
Mentre sorseggiate le diverse infusioni, fate attenzione a sentire l'"onda" come la chiamo io, ossia quel movimento ondulatorio che ricorda il moto di molte particelle e che ritrovo negli oolong infusi col metodo gong fu. La prima infusione sarà intensa, la seconda più delicata ma inaspettatamente la terza ancora decisa mentre la quarta di nuovo delicata.....<br />
Non mi resta che augurarvi un buon oolong a tutti e come vi dico sempre, comperate una torta di tè pressato e provate a farla invecchiare assaggiandola di anno in anno... sarà sempre una nuova scoperta.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ONrqXb0On5rq0xiqxeUOI4Wyby0pEf-sJReG5hZ4FJaIDf9qt4slmPz5n73lrRkcT5qJlJldYsR52aeJ37f0nVZwT43BbhzxNDq206ipNAKD4MpTOq834mDA7BsS3vKLbt8l4QePzVft/s1600/DSCN1179_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7ONrqXb0On5rq0xiqxeUOI4Wyby0pEf-sJReG5hZ4FJaIDf9qt4slmPz5n73lrRkcT5qJlJldYsR52aeJ37f0nVZwT43BbhzxNDq206ipNAKD4MpTOq834mDA7BsS3vKLbt8l4QePzVft/s640/DSCN1179_modi.jpg" width="480" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJEIMKqeFxDhIl5Sl_-Fjf51JX-5fve4xQ02kCP4xjI0nIvlfNxOEGyEoYUsSDlsLfZnBr-qxrVu9jVgzrmOHgKpfmHAyCxnWzAaD98zH8oolONWh3ZypO2abdc03sMoGZrZsiIto2XMtb/s1600/DSCN1177_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJEIMKqeFxDhIl5Sl_-Fjf51JX-5fve4xQ02kCP4xjI0nIvlfNxOEGyEoYUsSDlsLfZnBr-qxrVu9jVgzrmOHgKpfmHAyCxnWzAaD98zH8oolONWh3ZypO2abdc03sMoGZrZsiIto2XMtb/s640/DSCN1177_modi.jpg" width="480" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-41554933461035458572013-11-06T09:28:00.000-08:002014-01-16T03:24:31.527-08:00Come fecero gli Olandesi a creare l'Orange Pekoe<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Nella storia del tè spesso gli esperti nominano poco il popolo Olandese a scapito di altri vicini di casa che adottarono questa bevanda più tardi ma forse con maggior successo e sicuramente con maggior scalpore.<br />
La John Company che più tardi diventerà la Compagnia Inglese delle Indie venne fondata nel 1600 da Elisabetta I, mentre la VOC, la Compagnia Olandese delle Indie Orientali nasce nel 1602 ma dopo poco tempo poteva sicuramente vantare il primato commerciale in Europa. All'apice del potere la Compagnia Olandese delle Indie nel 1675 possedeva una flotta di 150 navi commerciali ed una quarantina di navi da guerra equipaggiate con venti mila marinai e cinque mila civili per non parlare dei lavoranti nelle colonie di Giava, Ceylon, il Capo di Buona Speranza ed altri avamposti in Asia.<br />
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Fu proprio la compagnia Olandese delle Indie Orientali a portare il tè in Europa per la prima volta su di una nave commerciale ed esattamente dal Giappone, dalla base commerciale di Nagasaki nel 1610.<br />
Successivamente la Compagnia iniziò ad importare tè dalla Cina e con un tale successo che ancora oggi il termine<i> Orange Pekoe</i> inventato proprio dagli Olandesi regna sovrano nella classificazione delle pezzature dei tè migliori.<br />
<i>Pekoe</i> è una storpiatura del termine cinese<i> Bai Hao</i> ossia il termine che identifica la peluria bianca ed argentea dei piccoli germogli di tè e quindi l'alta qualità del prodotto. I primi tè della qualità Pekoe importati vennero presentati alla famiglia Reale, la Casata degli Orange, ed in loro onore iniziarono a venir commercializzati col termine <i>Orange Pekoe, </i>una geniale trovata di Marketing per l'epoca che diede molto successo a questo prezioso bene.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzR2zPfj79Iofja8xAL8zkHxQJ8g7vatmBbP6srIrx-1Drn0hcRl0CNMgO95Ulyk99tRp6ymtJsDTdERAtOjBHFknh9RJmUIqB5Ii90cVIE4rzvsa51NOeTYtdawwr-agYTobVuauBQex/s1600/orange-pekoe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFzR2zPfj79Iofja8xAL8zkHxQJ8g7vatmBbP6srIrx-1Drn0hcRl0CNMgO95Ulyk99tRp6ymtJsDTdERAtOjBHFknh9RJmUIqB5Ii90cVIE4rzvsa51NOeTYtdawwr-agYTobVuauBQex/s640/orange-pekoe.jpg" height="316" width="640" /></a></div>
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I principali clienti della Compagnia Olandese erano i tedeschi e precisamente il porto di Amburgo, gli Inglesi e le Colonie Inglesi del Nuovo Mondo. La tassa sul tè all'epoca era talmente alta in Inghilterra e nelle nuove Colonie che il tè veniva comperato spesso di contrabbando dagli Olandesi e poi sofisticato con altre piante.<br />
Furono proprio gli Olandesi a portare il tè nel Nuovo mondo e nuova Amsterdam era il principale porto Americano dove questo nuova e suggestiva bevanda arrivava. I coloni americani avevano una passione smisurata per il tè e ne comperavano molto dagli Olandesi fino al fatidico giorno del Boston Tea Party, ma questa è un'altra storia.<br />
La Compagnia Olandese però, nonostante il grande successo commerciale, stava facendo un grande errore, stavano comperando il tè Cinese dalle navi Cinesi a Giava e non direttamente dalla Cina. La Compagnia decise di comprare il tè direttamente a Canton solo nel 1729, decisamente troppo tardi perché nel frattempo gli Inglesi avevano ottenuto il monopolio completo del mercato del tè cinese. E dopo che gli Inglesi riuscirono a produrre il tè in India la Compagnia Olandese delle Indie Orientali inizio il suo lento ed inevitabile declino che la portò alla bancarotta, ma per uno strano caso la Compagnia Olandese sopravvisse più a lungo di quella Inglese ossia fino al 1845 mentre la seconda venne sciolta nel 1833.<br />
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-13651113178246436152013-10-29T05:01:00.000-07:002013-10-29T05:01:20.164-07:00Come preparare il matcha<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtintoaH8ljD41qULw8pCUozn1mct6S3o0uovYsKgAmzB82PXDqd4g6gLzzV0OAx86uGJas4kStOHiH6NEB7H0VP5x8XcZORX3eqWR1W_sJ6KIcdxRTE86dY364ePW-OC7V_0P-KH0d93P/s1600/modi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtintoaH8ljD41qULw8pCUozn1mct6S3o0uovYsKgAmzB82PXDqd4g6gLzzV0OAx86uGJas4kStOHiH6NEB7H0VP5x8XcZORX3eqWR1W_sJ6KIcdxRTE86dY364ePW-OC7V_0P-KH0d93P/s640/modi2.jpg" width="478" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">matcha</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70hjMwQl4d_GYCaijF5BzHgm-6e9f1BewwQ4Q0YsUps1dVjW3h3F6sMRMgCsFn3PRMPSoAP4WlNy6jYdvHRE6CBlaRbnBjW8-S_oLWT3HziPEZuG_ScI21_59PsT4Mv_yI_JizkMf__Wg/s1600/modi3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh70hjMwQl4d_GYCaijF5BzHgm-6e9f1BewwQ4Q0YsUps1dVjW3h3F6sMRMgCsFn3PRMPSoAP4WlNy6jYdvHRE6CBlaRbnBjW8-S_oLWT3HziPEZuG_ScI21_59PsT4Mv_yI_JizkMf__Wg/s640/modi3.jpg" width="478" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mochi di riso</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Preparare il matcha non è di certo semplice le prime volte, si rischia di metterne troppo e di ottenere quell'effetto minestrone con grumi e gnocchetti di matcha che non si sono emulsionati e che rimangono inevitabilmente nell'ultimo sorso e poi si spalmano sui denti creando situazioni imbarazzanti proprio mentre stai cercando di fare "la figa" davanti ai tuoi ospiti, "ma come non avete mai bevuto matcha?"<br />
Quindi con questo nuovo video ho cercato di farvi capire come funziona la tecnica per emulsionarlo al meglio, ma come ripeto anche nel video non è proprio identica alla tecnica che si usa nel chado, in cui l'acqua andrebbe versata in una sola volta e non in più step.<br />
Il video lo trovate qui: <a href="http://www.youtube.com/watch?v=c_PZRIRTY6s">http://www.youtube.com/watch?v=c_PZRIRTY6s</a><br />
<br />
Provate anche voi e poi ditemi se avete dei trucchetti da consigliare, io trovo che la tecnica della miscelatura ad 8 sia la più comoda.<br />
Alla prossima e buon matcha a tutti!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWNOqntkNUwQGECqJB7tW3V28D-4maWIDcPpLkPVRXavLFGpz-06QDkByUZW1MlM24Z4lIIY1zoXlKJAViPIErrN262L3-oCBxIGe8vecHZ-Pu1AoO-Zt3_4W1zizdg_DP6pT1f5jE3bsv/s1600/modi1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWNOqntkNUwQGECqJB7tW3V28D-4maWIDcPpLkPVRXavLFGpz-06QDkByUZW1MlM24Z4lIIY1zoXlKJAViPIErrN262L3-oCBxIGe8vecHZ-Pu1AoO-Zt3_4W1zizdg_DP6pT1f5jE3bsv/s640/modi1.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<br />la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-29824656903670944982013-10-23T10:30:00.003-07:002013-10-23T10:30:57.665-07:00Un Menu per un Dim Sum<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
L'autunno è ormai arrivato e la festa della Luna passata ma per uno yum cha c'è sempre tempo e soprattutto questo menu che vi propongo potrebbe servirvi anche per la festa di Primavera ossia il Capodanno Cinese.<br />
Per la festa di mezzo autunno di quest'anno avevo creato qualcosa di ricercato ma in realtà essendo un classico in tutte le famiglie cinesi io vi consiglio anche di preparare piatti semplici a base di riso, verdure o carne.<br />
Si comincia con il salato si continua con zuppe o piatti freddi da alternare a cibi caldi o ravioli e si finisce con dolci, ecco qui alcune idee.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXpp8cR1-Bbnjj9XwmYXUt0YSSLnFf8J9xKkSKg-rFkC9gyDK2h5Ck-oA_P8OSi-GVBY-dHMUrpdF1AZOMtsSct7TlzIL4iz8qcuytyogKsyvMQsCH-zVedkHHuKs3arEQm3qNoNHIDGH/s1600/DSCN0840modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXpp8cR1-Bbnjj9XwmYXUt0YSSLnFf8J9xKkSKg-rFkC9gyDK2h5Ck-oA_P8OSi-GVBY-dHMUrpdF1AZOMtsSct7TlzIL4iz8qcuytyogKsyvMQsCH-zVedkHHuKs3arEQm3qNoNHIDGH/s640/DSCN0840modi.jpg" width="478" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">turnip cake</td></tr>
</tbody></table>
<br />
TURNIP CAKE<br />
<br />
E' una tortina salata cotta a vapore vegetariana o con l'aggiunta di carne.<br />
Vi serve un daikon ossia una di quelle grandi rape bianche che si usano spesso grattugiate nella cucina giapponese, da circa 8 etti, grattugiatela finemente e fatela bollire per 15 minuti.<br />
Scolatela e conservate una tazza di acqua di cottura.<br />
Ora preparate un soffritto con mezza cipolla, due carote tritate e se volete salsiccia sbriciolata o gamberetti con un velo di olio di oliva e fate cuocere per qualche minuto, salate, pepate ed aggiungete un cucchiaino di zucchero. Create una pastella densa con 1 tazza e un terzo di farina di riso (normale non glutinoso) e l'acqua di cottura del daikon, aggiungete il daikon cotto ed i soffritto. Dovreste ottenere un impasto denso, se non è così aggiungete acqua o farina di riso in base all'esigenza dell'impasto.<br />
Ungete una teglia da inserire nel cestello della cottura a vapore e versateci dentro l'impasto.<br />
Cuocete a vapore a fiamma alta per 40 minuti.<br />
Fate riposare e tagliate a quadratoni che farete dorare in padella su ogni lato con olio e sesamo bianco.<br />
Servite con riso al vapore.<br />
<br />
RAVIOLI AL VAPORE<br />
Per la ricetta base usate <a href="http://www.lafinestrasulte.blogspot.it/2012/07/la-cultura-del-yum-cha.html">questa testata</a> qualche tempo fa e poi decidete il tipo di impasto da usare, vegetariano se preferite o cambiate pesce o carne in base ai vostri gusti seguendo la ricetta base.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWSUg_6L4ZVvj92CRmYj-xgpSkBBP961YbnI9k5WB5ZRFuMdahVLIfIP8azoHpzxtlozuSES2FobVCpBmsD3_x4u2hgVhmqLHejZUrB_vyZ8mLBVqzuLIjrmdnl4ladlMnnxKRREVoCfZ3/s1600/DSCN0877_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWSUg_6L4ZVvj92CRmYj-xgpSkBBP961YbnI9k5WB5ZRFuMdahVLIfIP8azoHpzxtlozuSES2FobVCpBmsD3_x4u2hgVhmqLHejZUrB_vyZ8mLBVqzuLIjrmdnl4ladlMnnxKRREVoCfZ3/s640/DSCN0877_modi.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">egg custard tart</td></tr>
</tbody></table>
<br />
EGG CUSTARD TARTS ALLA MODA DI HONG KONG E MACAU<br />
<br />
Vi serve della pasta brisée oppure sfoglia oppure frolla, quella che preferite.<br />
Stendetela e ritagliate dei cerchi che modellerete in formine da tartelletta. Fate riposare in frigo per 1 ora.<br />
Per la crema usate 2 uova grandi o 3 piccole, 1/2 tazza di zucchero,1/2 tazza di latte, la polpa di una bacca di vaniglia.<br />
Sbattete tutti gli ingredienti della crema assieme e passate il composto al setaccio. Fate poi riposare qualche minuto in modo che non ci siano più bolle.<br />
Ora preriscaldate il forno a 180°C e versate nelle base crude di pasta frolla la crema, riempiendo le basi per due terzi.<br />
Cuocete senza aprire mai lo sportello per 35 minuti.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE0j1q3wWIBqIS1WY8z-rLtVxYczXD1T9M4dd85aNq69KG9mzMMGpcE7dGXkrJWyuGgu2F1YihvgL_MVEYLonhWdDEBvgb9XHhCWap6mXD9A0ImJ0fUaWGZ8WD_XNls9kO3emZYsB16Kcm/s1600/DSCN0799modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE0j1q3wWIBqIS1WY8z-rLtVxYczXD1T9M4dd85aNq69KG9mzMMGpcE7dGXkrJWyuGgu2F1YihvgL_MVEYLonhWdDEBvgb9XHhCWap6mXD9A0ImJ0fUaWGZ8WD_XNls9kO3emZYsB16Kcm/s640/DSCN0799modi.jpg" width="478" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">mango pudding</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_hiEaxjPVZWVJYW_zjNf2KyalnP5iZ3xgnoMsU9jbjfUOdX9Zlr1TcroS-buvwMU33HEslCPVI6t8ucJGOH-ngtajuG3RCkVYRLDfKOhLeOACRSQf1f8wK_34pRr8WAAlYowzOuZDkCS/s1600/DSCN0800modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ_hiEaxjPVZWVJYW_zjNf2KyalnP5iZ3xgnoMsU9jbjfUOdX9Zlr1TcroS-buvwMU33HEslCPVI6t8ucJGOH-ngtajuG3RCkVYRLDfKOhLeOACRSQf1f8wK_34pRr8WAAlYowzOuZDkCS/s640/DSCN0800modi.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwzkd3Kfw_4HoMb8nWNgUeVp9uZcwxzJELEeyvTLY8En1xdYD4Bmxe3IhQZ5hD16jc9xyo3cLdKS-woaI-GB_6gDlXAB4N7JyQFqkwIAVaHCyndqI6ANbax4DrSHNYi6OwK1RoQGaAgoR/s1600/DSCN0848modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiwzkd3Kfw_4HoMb8nWNgUeVp9uZcwxzJELEeyvTLY8En1xdYD4Bmxe3IhQZ5hD16jc9xyo3cLdKS-woaI-GB_6gDlXAB4N7JyQFqkwIAVaHCyndqI6ANbax4DrSHNYi6OwK1RoQGaAgoR/s640/DSCN0848modi.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
MANGO PUDDING IN DUE VERSIONI<br />
<br />
Il classico budino cremoso al mango potete prepararlo in due versioni diverse, quella classica che prevede acqua e quella che prevede uova, ed è sostanzialmente una mousse.<br />
<br />
PRIMA VERSIONE<br />
Usate un bel mango maturo, tagliate e frullate la polpa passandola al setaccio per eliminare i filamenti.<br />
Portate al bollore mezza tazza di zucchero con una tazza e mezzo di acqua, dopo qualche minuto aggiungete 8 grammi di gelatina già ammollata e strizzata o l'equivalente di gelatina in polvere.<br />
Fate riposare ed aggiungete 100 ml di latte o panna liquida se volete esagerare e la polpa di mango.<br />
Versate nelle coppette e fate raffreddare.<br />
<br />
SECONDA VERSIONE<br />
Questa è decisamente più chic, ma prevede più lavoro.<br />
Sbattete due tuorli con 50 grammi di zucchero per creare una emulsione leggera e chiara, a questo punto aggiungete a filo 250 gr di latte caldo e 5 grammi di gelatina precedentemente ammollata e strizzata.<br />
Montate a parte 100 gr di panna.<br />
Preparate il purée di mango pulendo e frullando un mango maturo.<br />
Aggiungete il mango e la panna montata alla crema ormai fredda.<br />
Versate nella coppette e decorate con dadini di mango. In frigo per tre ore e la crema è pronta!<br />
<br />
Per consigli su come abbinare i tè cinesi con questi menu leggete il post sullo yum cha <a href="http://www.lafinestrasulte.blogspot.it/2013/09/come-organizzare-un-dim-sum-tea-party.html">qui</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKY6JgwTm9rpi5bFgjMYwSkboEo6Y1lzufl-8y9Rgp9_55lNDMkPz9RemtQbFy9cnLeUQ53FhGAmAYnzQI3amB4JQ-BynTS3OUgJ8NQpCbzLJSJPAOkefJUO64NYOXZ6-csfEMguv1LTp/s1600/DSCN0814.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKY6JgwTm9rpi5bFgjMYwSkboEo6Y1lzufl-8y9Rgp9_55lNDMkPz9RemtQbFy9cnLeUQ53FhGAmAYnzQI3amB4JQ-BynTS3OUgJ8NQpCbzLJSJPAOkefJUO64NYOXZ6-csfEMguv1LTp/s640/DSCN0814.JPG" width="574" /></a></div>
<br />
<br />
E per finire il mio pudding preferito, che io chiamo anche il Morinaga Pudding perché in Giappone ne esiste una variante simile che si trova in ogni super mercato ed è assolutamente divino!<br />
E' un budino di latte di mandorle che rinfresca il palato alla fine di un pasto cinese.<br />
<br />
ALMOND PUDDING<br />
<br />
Fate ammollare in acqua fredda 12 grammi di gelatina.<br />
Portate al bollore una tazza di acqua+ una tazza e mezzo di latte e mezza tazza di panna fresca con mezza tazza di zucchero bianco.<br />
Dopo un minuto spegnete e aggiungete la gelatina e mezza fialetta di estratto naturale di mandorle.<br />
Versate il tutto in una teglia abbastanza capiente e leggermente bagnata. Fate raffreddare in frigo per una notte e poi tagliate a pezzetti e servitela con frutta fresca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXVEs0LYOeHoov5ydKeTT4EffhGDjosh5U6KuJO7ptSk93mFgpeQlDuDVmzl3vzVvgJVA7vuDRMtBCA36gPq1FhOp542d0WKgRNPwj8GdXKiHXR8RjqEYiz9BFfB_Oymqmhx5hi-PFnOD/s1600/DSCN0816modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqXVEs0LYOeHoov5ydKeTT4EffhGDjosh5U6KuJO7ptSk93mFgpeQlDuDVmzl3vzVvgJVA7vuDRMtBCA36gPq1FhOp542d0WKgRNPwj8GdXKiHXR8RjqEYiz9BFfB_Oymqmhx5hi-PFnOD/s640/DSCN0816modi.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Provate anche voi a prepararvi uno yum cha speciale ed osate nell'abbinare i tè coi piatti e poi fatemi sapere se il risultato vi è piaciuto!<br />
Buon tè a tutti!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdvPERI31nnWPWKfd8Uroast0imkMMuLUYJsvXIwR5XmcaKNwD9iwHM6MqBUg0uIeBehiqU5B6VXvR_GKnl0ddnMwDBcBtncQHkcvcKO-uVptMTmPGot7APdZriHxHSJjCKEs8CEZ4v0dS/s1600/DSCN1000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdvPERI31nnWPWKfd8Uroast0imkMMuLUYJsvXIwR5XmcaKNwD9iwHM6MqBUg0uIeBehiqU5B6VXvR_GKnl0ddnMwDBcBtncQHkcvcKO-uVptMTmPGot7APdZriHxHSJjCKEs8CEZ4v0dS/s640/DSCN1000.JPG" width="640" /></a></div>
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-85951479062356488982013-10-17T03:53:00.000-07:002013-10-17T09:20:02.507-07:00Ruski Chaj- Un Russian Tea Party vi aspetta!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Avete sempre voluto passare a prendere un tè alla Russian Tea Room o al Russian Tea Time? Beh New York è lontana ma se preferite passate a Luvigliano di Torreglia, sui colli Euganei di Padova in Villa dei Vescovi il 03 Novembre alle ore 16:00 in punto e vi ritroverete immersi in vecchi fasti Zaristi in mezzo a morbidi cuscini, eleganti drappeggi e samovar gorgoglianti e ribollenti... profumi di affumicato, di agrumi e dolcezze esotiche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgItOAA27KnCRqQa0FhERhupaNvxX1xu2iwqtALxDgc7oOuGVJ5Tncd5b6ltO3MY2TTAx9sEhPaLqpUDSwDQEmmE-y9cee3KHpTWvLsDeiLPyx2eC1BR0eV9aKbVRWCh3hthjkF8UcqiqQt/s1600/download+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgItOAA27KnCRqQa0FhERhupaNvxX1xu2iwqtALxDgc7oOuGVJ5Tncd5b6ltO3MY2TTAx9sEhPaLqpUDSwDQEmmE-y9cee3KHpTWvLsDeiLPyx2eC1BR0eV9aKbVRWCh3hthjkF8UcqiqQt/s400/download+(1).jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Volete saperne di più sull'arte russa del tè e conoscere sapori nuovi? Prenotatevi per tempo perché i posti sono pochi.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tz7UCt7aoiQBNZfmvwmlQdujGX2KJb2VnoVHInMJC-88EihF8w2Ky-ukQtYHTNUf1oTArNiQ1sR9QXQGHQP7aC4dd1clavyxdSec5_UrIR8HpaVFpAk0HqGEn5qNFd03AbQh1zMmEkRL/s1600/download.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2tz7UCt7aoiQBNZfmvwmlQdujGX2KJb2VnoVHInMJC-88EihF8w2Ky-ukQtYHTNUf1oTArNiQ1sR9QXQGHQP7aC4dd1clavyxdSec5_UrIR8HpaVFpAk0HqGEn5qNFd03AbQh1zMmEkRL/s400/download.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Questo è l'ultimo degli appuntamenti in Villa per quest'anno e sarà dedicato all'arte russa del tè.<br />
Per festeggiare l'arrivo del periodo natalizio ho creato un menù speciale che si ispira alla Russian Tea Room ed alle migliori sale da tè si San Pietroburgo, ecco il menu:<br />
Tè neri alla maniera russa, con miscele russian carovan ideate da me per l'occasione e servite con il samovar ovviamente,<br />
da addolcire a piacere con composte di agrumi e che verranno serviti durante tutto il tea party.<br />
Blini (focaccine russe) con creme fraiche e salmone<br />
Cremine agrumate ed affumicate alla moda di Mosca<br />
Russian Tea cakes di noci<br />
Torta mille veli con crema di latte e miele<br />
Per finire in bellezza vodka affumicata al Lapsang Souchong<br />
<br />
Il Tea party inizia alle ore 16:00 in Villa dei Vescovi a Luvigliano di Torreglia, vi consiglio di venire un pò prima per visitare la Villa.<br />
Il tea party costa 25 euro a persona, 22 euro per i soci FAI e comprende l'ingresso alla Villa ed al mercatino del verde che si tiene nella corte interna.<br />
Su prenotazione al numero FAI di Villa Vescovi 049 9930473 oppure scrivetemi via mail o blog.<br />
<br />
A presto!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisxuDrVBCbWyN3NAhUIEXvEn6r7D0pX70o0U93rq8FLgO-RP0jZk8ZVNYgzk4iyTMQ-S4mTDgIYFZbMD59pdeZU3o09k7Fx47FPpPSwFW7Le73XYDBE7Snow53oQGGpk0KqqF1AjkuTlDl/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisxuDrVBCbWyN3NAhUIEXvEn6r7D0pX70o0U93rq8FLgO-RP0jZk8ZVNYgzk4iyTMQ-S4mTDgIYFZbMD59pdeZU3o09k7Fx47FPpPSwFW7Le73XYDBE7Snow53oQGGpk0KqqF1AjkuTlDl/s1600/images.jpg" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwSPWtQHRIsGJOn2p_NivJJ6t8e1DdGgipdWldS4Oh9fnLLtBZbNR9GId15HmXik-6fChSaRz0uANWjLLhNPkRoGLJRAV-kQynzPn489nP1vNQr1j6Psi4wBAwnIHxmRW1oQzDfJcgK_Gg/s1600/images+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwSPWtQHRIsGJOn2p_NivJJ6t8e1DdGgipdWldS4Oh9fnLLtBZbNR9GId15HmXik-6fChSaRz0uANWjLLhNPkRoGLJRAV-kQynzPn489nP1vNQr1j6Psi4wBAwnIHxmRW1oQzDfJcgK_Gg/s1600/images+(1).jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-18728501364999415312013-09-11T03:28:00.000-07:002013-09-13T09:03:13.442-07:00Come organizzare un Dim Sum Tea Party!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiowLm7CzoHF-FLWoNm2zGduSDHEQdM_NtDhkOq-XAgQXqc1CMp5LHy8aUv9MDkgLMsZvFfAeF36Qwei9prbk0UqV90T0LVC2lbSs4GROcN3U9um4BngVaAI4Fb1vS2UPYNW9jyaBNl7h5e/s1600/DSCN0898_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiowLm7CzoHF-FLWoNm2zGduSDHEQdM_NtDhkOq-XAgQXqc1CMp5LHy8aUv9MDkgLMsZvFfAeF36Qwei9prbk0UqV90T0LVC2lbSs4GROcN3U9um4BngVaAI4Fb1vS2UPYNW9jyaBNl7h5e/s640/DSCN0898_modi.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Dim Sum in
cantonese significa “toccare, sfiorare il cuore” ed identifica tutti i cibi che
di solito vengono serviti durante uno Yum Cha, letteralmente “bere tè”, ossia
un tea party in stile cantonese ma ormai diffuso in tutta la Cina.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">I cibi che
vengono serviti ad uno yum cha di solito sono i classici ravioli nelle loro
infinite varianti: al vapore, alla griglia, fritti, bolliti, al forno e con
numerosi ripieni, ma di solito nelle sale da tè tradizionali si usano ravioli
vegetariani tipici della tradizione Buddista mentre nei ristoranti di Dim Sum,
letteralmente invasi nelle domeniche ad ora di pranzo, si usano anche piatti
come arrosti di carne, zuppe, verdure, pesce, ecc…<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Una sola
regola vale per tutti : si beve tè.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ453vNA-yEEYO58lVBDa_sM7nM7m3oZQxEGedO-9gMZ47E_Jn9i772aCnjgy9hesWb570ARtt7dGaqMsOWtTZPG1MQK1BqcA6HSPFLpLI7fF8lBIu1vlBiz7pGlKpoChwWxBkL8cwi9qQ/s1600/DSCN0871_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ453vNA-yEEYO58lVBDa_sM7nM7m3oZQxEGedO-9gMZ47E_Jn9i772aCnjgy9hesWb570ARtt7dGaqMsOWtTZPG1MQK1BqcA6HSPFLpLI7fF8lBIu1vlBiz7pGlKpoChwWxBkL8cwi9qQ/s640/DSCN0871_modi.jpg" width="478" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Spesso i tè
serviti sono il tè verde al gelsomino o un oolong di bassa ossidazione ma nelle
sale da tè migliori, il tè viene abbinato ai piatti scelti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tè rosso al
litchi: uno degli aromatizzati preferiti dai cinesi, è il tè dell’amicizia.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lun Jin: o
Long Jing, è il tè del pozzo del Drago, un classico tè verde dalle foglie
tostate e dal sapore dolce e fresco con caratteristico aroma di castagna
bollita. Ottimo abbinato a verdure, creme dolci oppure pesce e crostacei.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tie Guan
Yin: è un tè oolong con ossidazione bassa, quindi fresco e vegetale, ricorda
l’orchidea ed è molto floreale e profumato, ottimo con frutta come pesche ed
albicocche e con ravioli al vapore di verdure o gamberi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tè oolong:
in Cina per tè oolong di solito si intende tè oolong ad ossidazione accentuata
come il Do Hong Pao o il Shui Xien, quindi simili ai tè rossi nei sapori caldi
e corposi di frutta matura. Ottimo con carne o noci, mandorle e sesamo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tè al
gelsomino: può essere, verde, bianco oppure oolong. Rinfresca ed è digestivo,
quindi spesso viene servito con cibi fritti.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Qi Men o
Keemun: tè rosso cinese dai sapori maltati, di cacao e di tabacco, leggermente
affumicato è ottimo con il char sui oppure con uova, zuppe e i ravioli “pot
stickers”.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELUeMuWiLwsi7MfKfsxDsPtF5m4H_68PO8l5ftBE82HmZJKrhXK7uKbxr7_d_nmVHzRP9Pq3HjRM4CTWGFQjx0Fm7t_thYIzxWNi9lQLAFIS3qkRGhbDpc3OuwvkpEQ-nZ5VUPYrI_wOj/s1600/DSCN0877_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELUeMuWiLwsi7MfKfsxDsPtF5m4H_68PO8l5ftBE82HmZJKrhXK7uKbxr7_d_nmVHzRP9Pq3HjRM4CTWGFQjx0Fm7t_thYIzxWNi9lQLAFIS3qkRGhbDpc3OuwvkpEQ-nZ5VUPYrI_wOj/s640/DSCN0877_modi.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Il tea party in stile cantonese che si è svolto domenica 01 settembre in Villa dei Vescovi è stato dedicato alla festa della Luna.<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">LA FESTA DI
META’ AUTUNNO O FESTA DELLA LUNA<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">E’ una festa
che si tiene il quindicesimo giorno dell’ottavo mese lunare cinese e quest’anno
cade il 19 settembre. I festeggiamenti sono secondi solo alla festa di
primavera ossia il Capodanno cinese. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">La festa
viene celebrata dai cinesi, taiwanesi e dai vietnamiti ma le sue origini sono
molto antiche e risalgono all’epoca degli Zhou occidentali oltre 3 mila anni fa
e divenne popolarissima durante la Dinastia Tang. Durante la festa si
susseguono tradizioni attese tutto l’anno come le danze del Leone; l’accensione
di lanterne lasciate scorrere sui fiumi o si fanno volare; si mangiano i
dolcetti di Luna; si celebra la Dea della Luna Chang’e; un tempo si faceva
matchmaking ossia le giovani donne cercavano marito lanciando il fazzoletto
nella folla, se un bel ragazzo lo trovava poteva aggiudicarsi la mano della
ragazza; nel sud della Cina si usa appendere bellissime lanterne di seta ad
alti pali sopra la casa, si raccolgono petali di tarassaco che poi verranno
equamente distribuiti a tutti i membri della famiglia; l’icona tradizionale
della festa è il coniglio Lunare, molto comune anche in Giappone.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Sono molte
le leggende legate a questa festa ma le più belle sono quelle che raccontano
della dea Chang’e, che non rappresenta fisicamente la Luna ma ci abita ed è
anche la Dea dell’Immortalità e dell’arciere Houyi.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Houyi era un
tempo un immortale mentre Chang era una bellissima ragazza che lavorava nel
palazzo celeste dell’Imperatore di Giada come ancella della moglie
dell’Imperatore, la Regina Madre dell’Ovest. I due giovani si innamorano e
vengono banditi dal Cielo, si ritrovano quindi a vivere da mortali sulla Terra
e Houyi inizia a cacciare. Al tempo c’erano dieci soli ed avevano la foggia di
uccelli a tre zampe e vivevano sopra un gelso nel Mare Orientale. Ogni giorno
uno dei dieci soli saliva sul carro della divinità del Sole ma un giorno tutti
e dieci decisero di volare in alto bruciando così la Terra. Allora l’imperatore
di Giada chiese a Houyi di uccidere nove soli col suo arco ed in cambio gli
diede una pillola che regalava l’Immortalità. Houyi doveva mangiarla dopo un
anno di preghiere e digiuni e quindi la nascose sotto le assi del pavimento, ma
Chang la trovò e la ingerì. Chang per scappare alle ire del marito volò sulla
Luna, egli la inseguì ma non riuscì a raggiungerla. Chang decise quindi al
coniglio lunare (che preparava erbe medicinali per gli Dei) di prepararle una
pozione per farla tornare dal marito sulla Terra, mentre Houyi si stabilì sul
Sole. Secondo la leggenda il coniglio sta ancora mescolando la pozione nel suo
calderone ed una volta all’anno, i due amati si incontrano proprio durante la
festa della Luna, ed il risultato è una splendida Luna piena!<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjbbB65AzdMzrPXSVFtIYnJWmBE2izbfKa41kiIFAz_HS6a8d698nJRg8hnFy7oMizcd4LKwic5Q9G8-qY1BeuiL4TLHtklgO40_KccQ04t0l2t80yH-1w8gvdZQm4sul6El7yub-Q2aJ/s1600/DSCN0879_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIjbbB65AzdMzrPXSVFtIYnJWmBE2izbfKa41kiIFAz_HS6a8d698nJRg8hnFy7oMizcd4LKwic5Q9G8-qY1BeuiL4TLHtklgO40_KccQ04t0l2t80yH-1w8gvdZQm4sul6El7yub-Q2aJ/s640/DSCN0879_modi.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Le composizioni floreali sono di Enza Torrenti, <a href="http://www.enzatorrenti.net/2013/09/01/centrotavola-per-un-afternoon-tea-in-villa/">qui</a>, che è riuscita a creare suggestioni orientali grazie ad astri, osmanto e begonie.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmXnJf65WiYmYhFnz3H8kAsuMIgLun9BiLGilSCk5wi2K8Vx_P6K2oWm2e_BBSaCNETA-yAcGEBu7oPE6M7SqU8y8MsAmFWs704oVXGenycVD5-5poRo4e3FAvnKmLo5fKPjOu_h5qhtz/s1600/DSCN0882_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSmXnJf65WiYmYhFnz3H8kAsuMIgLun9BiLGilSCk5wi2K8Vx_P6K2oWm2e_BBSaCNETA-yAcGEBu7oPE6M7SqU8y8MsAmFWs704oVXGenycVD5-5poRo4e3FAvnKmLo5fKPjOu_h5qhtz/s640/DSCN0882_modi.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxmMdprNv1LovHmmmRluFYoY_phF-Y7IllqjiPOXQpiApVrnVq8NN1xb5EZgQZ7orY_W_pCf1TOYf7W2CBdB69IxUixAhpRola1zs3Qpep4FcFfuXhDeQTagf5lZUWN10-zE70ggyELF3/s1600/DSCN0884_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWxmMdprNv1LovHmmmRluFYoY_phF-Y7IllqjiPOXQpiApVrnVq8NN1xb5EZgQZ7orY_W_pCf1TOYf7W2CBdB69IxUixAhpRola1zs3Qpep4FcFfuXhDeQTagf5lZUWN10-zE70ggyELF3/s640/DSCN0884_modi.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Per organizzare un perfetto dim sum party dovete innanzitutto procurarvi delle porcellane cinesi, un servizio di teiera e tazzine o copppette, bastoncini, cucchiai cinesi con rispettive ciotole da riso che saranno utilissime anche per contenere zuppe dolci o gnocchi dolci sciroppati. Non preoccupatevi se il vostro servizio è spaiato o composto da innumerevoli colori diversi, il bello è anche quello di cambiare coperto ad ogni ospite in modo naturale e spontaneo; ed ognuno sceglierà il proprio!<br />
Scegliete fiori freschi con composizioni che richiamano la rossa lacca e fiori di origine cinese od orientale, giocate sui toni forti ed accesi, non state mica organizzando un party britannico!<br />
Utilizzate gabbiette di bambù o vecchie tazze e teiere rotte o che non usate più per riempirle di fiori freschi di stagione.<br />
I tessuti utilizzati dovrebbero richiamare la giada, la lacca, il legno scuro o l'oro, della seta grezza sostituirà alla perfezione il lino o i merletti.<br />
E in onore degli antichi fasti cinesi, sparpagliate qui e lì parasoli, ombrellini, bambù e vecchie stampe.<br />
Accendete un incenso e date inizio al banchetto!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXzCpiaK8WEpbADZLne5kHQneyBktYFNkwCOxiTErGWpQ3vK0PDGmJedQVO_Oys-yQGlpVpKuxQDT-dd72OZMdvI7Cx9K3rCDzG_0JKHcLEVdFE9uel5sOUT65On9htOQsXa4yp0l0fUJZ/s1600/DSCN0890_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXzCpiaK8WEpbADZLne5kHQneyBktYFNkwCOxiTErGWpQ3vK0PDGmJedQVO_Oys-yQGlpVpKuxQDT-dd72OZMdvI7Cx9K3rCDzG_0JKHcLEVdFE9uel5sOUT65On9htOQsXa4yp0l0fUJZ/s640/DSCN0890_modi.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfWG0V3lAn9NiPpkcUt4a_r_KjUM7IrvXG2zqZq7XLtpEHiRZfweUyS2m5UbSZTyCgaxaNWPybTjifX1BFbCShfHClk9a3Blj37O2xo3nddJ8WobKEGWXnBNuJZSLSAR_XbgnoYfOgmnzv/s1600/1185140_10151870047396800_1590614675_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfWG0V3lAn9NiPpkcUt4a_r_KjUM7IrvXG2zqZq7XLtpEHiRZfweUyS2m5UbSZTyCgaxaNWPybTjifX1BFbCShfHClk9a3Blj37O2xo3nddJ8WobKEGWXnBNuJZSLSAR_XbgnoYfOgmnzv/s640/1185140_10151870047396800_1590614675_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jBAMYXb2VA-eDxDVOvzSGU9zyqsU-uLCNUfHCjQ0k5c_Xl5ooeFp_ocO2pYQpoPWsvpda2C3BzgDybLVTGBdyPMejhJpnlGLPTpORcWqf-KRfDS34lWNIYb94-7aY-tZ0SF_lN3X9haM/s1600/DSCN0894_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-jBAMYXb2VA-eDxDVOvzSGU9zyqsU-uLCNUfHCjQ0k5c_Xl5ooeFp_ocO2pYQpoPWsvpda2C3BzgDybLVTGBdyPMejhJpnlGLPTpORcWqf-KRfDS34lWNIYb94-7aY-tZ0SF_lN3X9haM/s640/DSCN0894_modi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Per quanto riguarda il menù abbiate ancora un pò di pazienza, al più presto vi proporrò ottime ricette davvero facili e deliziose per allietare i vostri ospiti.<br />
E per finire una piccola cerimonia di gong fu cha ipnotizzerà tutti i presenti e come per incanto vi ritroverete in una Cina che ahimè non esiste più, ma continuiamo a farla rivivere nelle nostre menti mi raccomando....<br />
A presto anche un tutorial sulla cerimonia del gong fu cha!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJU4XFuG54jZ2LQrt2zJh_Ti5h8uBls8l4_su0d8J2B9yotEEdkxJ9yKoJXCFE59Hs3Iq6OMNlQZgDC_soL39FzldtHdsKHV5h53Tgz_GwH7vBacPCMLUwsAl8H73OulnktjHt900ywr73/s1600/1173890_10151883169061800_1610071457_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJU4XFuG54jZ2LQrt2zJh_Ti5h8uBls8l4_su0d8J2B9yotEEdkxJ9yKoJXCFE59Hs3Iq6OMNlQZgDC_soL39FzldtHdsKHV5h53Tgz_GwH7vBacPCMLUwsAl8H73OulnktjHt900ywr73/s640/1173890_10151883169061800_1610071457_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJB_0j-Kt_2_dCxaWVYdkyg6rQ-W8ehUuJltEirqQSt2Hs-q9DvGQfO4v2mxGToXbiKj7Ey1f7xcht5n-bN9SUoA36DduhvnUXfqUQj9LhhNgurFJE1VRbvfV9UCB8N6lM9tfrqixeHwkY/s1600/DSCN0899_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJB_0j-Kt_2_dCxaWVYdkyg6rQ-W8ehUuJltEirqQSt2Hs-q9DvGQfO4v2mxGToXbiKj7Ey1f7xcht5n-bN9SUoA36DduhvnUXfqUQj9LhhNgurFJE1VRbvfV9UCB8N6lM9tfrqixeHwkY/s640/DSCN0899_modi.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">fiori in gabbia</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86t9ianZ12OPU3EQNoKi5vgshbmyhhYp-VbPGBklF-TfITdp1IUNGTN6FDjchEqacrgaknAsSXe7MKNzd4IpMAOg0k9aGGdAk2sLqtZ1GMpZ_GIHL2X7VJUILmEd8D1MlLinSb9jaI36k/s1600/DSCN0900_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh86t9ianZ12OPU3EQNoKi5vgshbmyhhYp-VbPGBklF-TfITdp1IUNGTN6FDjchEqacrgaknAsSXe7MKNzd4IpMAOg0k9aGGdAk2sLqtZ1GMpZ_GIHL2X7VJUILmEd8D1MlLinSb9jaI36k/s640/DSCN0900_modi.jpg" width="640" /></a></div>
<span id="goog_81176462"></span><span id="goog_81176463"></span><br />
A presto con nuovi tea party!</div>
la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-52504507765751036922013-08-26T11:21:00.000-07:002013-08-26T11:21:02.551-07:00The Dim Sum Tea party in Villa!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1HQ7P9ERR7ftjdaPyBPS9WLBKCJIAf1QgV4AaxhBlSos4jMw7kU62bSBTRzSyO-s0Qvchrpl0I1Ed9G6G_UneU_U6KLqqxUZ3xKn9VRjvhdPfOPtn4baCDV5GVv5GAfWuwJROkoM62F4q/s1600/Villa-dei-Vescovi-620x388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1HQ7P9ERR7ftjdaPyBPS9WLBKCJIAf1QgV4AaxhBlSos4jMw7kU62bSBTRzSyO-s0Qvchrpl0I1Ed9G6G_UneU_U6KLqqxUZ3xKn9VRjvhdPfOPtn4baCDV5GVv5GAfWuwJROkoM62F4q/s640/Villa-dei-Vescovi-620x388.jpg" width="640" /></a></div>
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Ricominciano i tea party in Villa dei Vescovi, a Luvigliano sui colli Euganei.<br />
Sempre in collaborazione con il FAI la prima domenica di settembre organizzerò uno Yum Cha o Dim Sum tea party ossia un tè alla cantonese con tanto di ravioli vegetariani tipici della tradizione buddista e dolci cinesi, corredati da ottimi tè cinesi e cerimonie di gong fu cha.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbsowGQJO_an1fbttAMNg3bxWe_yr1Gm8qd8HSXZXPYGOeExhdFAqrrvJwMJa9ZCJO9Qw1JcH_521w8k80LY5sqjUiyutckRvTxQIWqApFz0IhLlxSWBO3eebC5ifbd_KUkXCKjGMPmwk/s1600/dimsumCorretto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZbsowGQJO_an1fbttAMNg3bxWe_yr1Gm8qd8HSXZXPYGOeExhdFAqrrvJwMJa9ZCJO9Qw1JcH_521w8k80LY5sqjUiyutckRvTxQIWqApFz0IhLlxSWBO3eebC5ifbd_KUkXCKjGMPmwk/s640/dimsumCorretto.jpg" width="475" /></a></div>
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Per festeggiare la festa della luna o di mezzo autunno, a Hong Kong ed in tutta la Cina si organizzano feste nelle quali si mangiano i dolci di Luna e moltissime altre specialità, si appendono lanterne festose e si beve tè all'osmanto. Ed è proprio per festeggiare l'arrivo della Festa di Luna che ho deciso di dedicare al tea party un menu specialissimo:<br />
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Tè rosso al litchi di benvenuto con biscottini al cocco, il tè rosso al litchi è considerato il tè dell'amicizia in Cina<br />
Ravioli vegetariani al vapore <i>Luna crescente del Budda </i>con oolong Tie Guan Yin<br />
Biscotti cinesi al sesamo con oolong Do Hang Pao<br />
Gnocchetti di riso dolci con ripieno di anko in sciroppo di zenzero con tè verde allo zenzero<br />
Crostatine alla crema alla moda di Macau con tè verde Lun Jin<br />
Gelatine all'osmanto e licthi con oolong all'osmanto<br />
<br />
Per finire tè verde al gelsomine jade pearls e tè pu'er.<br />
<br />
Il costo per persona è di 25 euro, 22 per i soci FAI, il tea party inizia alle ore 16:00 e si terrà nella loggia Est della Villa, che si affaccia sulle rigogliose vigne della tenuta.<br />
Per prenotare scrivetemi o prenotate tramite la segreteria FAI della Villa al numero: 049 9930473<br />
o visitate il sito <a href="http://www.villadeivescovi.it/">www.villadeivescovi.it</a> per avere maggiori informazioni sulla Villa.<br />
Nel cortile interno si terrà come ogni prima domenica del mese il Mercato in Corte con florovivaisti che espongono piante rare, il costo del biglietto del tea party comprende anche l'ingresso alla Villa ed al mercatino.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJARkjGpF4Wz0LbE0tZq4TsjNggLl1GC_XwGdRSi3F616BXugDcF_jflG3vCgO4R2b0fZ_LI0A5Zb49Q_tLszsOcG_kFdT7pJbzHA3weOePk6ODWLVTup3CX7wQkYVd_TJ48NLLbFunj4W/s1600/6441567515_c82f8347bd_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJARkjGpF4Wz0LbE0tZq4TsjNggLl1GC_XwGdRSi3F616BXugDcF_jflG3vCgO4R2b0fZ_LI0A5Zb49Q_tLszsOcG_kFdT7pJbzHA3weOePk6ODWLVTup3CX7wQkYVd_TJ48NLLbFunj4W/s640/6441567515_c82f8347bd_z.jpg" width="512" /></a></div>
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Non perdetevi questo evento cinese in una bellissima villa Rinascimentale!<br />
Alla prossima!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xZdzP3dk0nDbg-21jCLdShA6fvnL9rO1LdkVL4pkzunOxePCQ77tSSIoPlc3V1pZxG-yO8jG2nKcvv_hh5phHyOVaR38WAizVMEXwCdXHYc1vsOwrUTbX9SRjCP_eOrlSkCKigu_Egwd/s1600/Villa-dei-Vescovi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8xZdzP3dk0nDbg-21jCLdShA6fvnL9rO1LdkVL4pkzunOxePCQ77tSSIoPlc3V1pZxG-yO8jG2nKcvv_hh5phHyOVaR38WAizVMEXwCdXHYc1vsOwrUTbX9SRjCP_eOrlSkCKigu_Egwd/s640/Villa-dei-Vescovi.jpg" width="640" /></a></div>
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-64944324471458050012013-08-21T03:05:00.000-07:002013-08-21T03:05:16.534-07:00Matcha Jelly Parfait<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Fantastica idea estiva, questa gelatina fresca e verstile non aumenterà la temperatura della vostra cucina nemmeno di mezzo grado perché per prepararla basterà scaldare latte e acqua ed il gioco è fatto.<br />
<br />
La gelatina al matcha è un dolce molto usato in Giappone da aggiungere a mochi di riso e anko ossia la composta di fagioli di soja, si può aggiungere al gelato od alla frutta e si può preparare con o senza latte.<br />
A me piace il gusto del latte ma se preferite un effetto trasparente e lucido usate solo l'acqua.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1lomzM80PdO4CBrYFuWDVrSGaw5Jxex4CEjqXSl-MMCqikCAaU22vnKDp-gOIzsqeGJjSRDH_kgpvi7r8uvwR-pXGk0IhpE8uIH0ZITAOjeizpNWy6d6tlA57fbVNWhCi9av0V-WUZ3G/s1600/DSCN0812_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhP1lomzM80PdO4CBrYFuWDVrSGaw5Jxex4CEjqXSl-MMCqikCAaU22vnKDp-gOIzsqeGJjSRDH_kgpvi7r8uvwR-pXGk0IhpE8uIH0ZITAOjeizpNWy6d6tlA57fbVNWhCi9av0V-WUZ3G/s640/DSCN0812_modi.jpg" width="478" /></a></div>
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<br />
<br />
<br />
Per la gelatina:<br />
due cucchiai di buon matcha setacciato<br />
120 grammi di zucchero (o di più se preferite)<br />
150 ml di acqua<br />
240 ml di latte o latte di soja<br />
14 grammi di gelatina ( aumentate la dose se volete una gelatina meno cremosa e più rigida)<br />
per decorare: lamponi, fragole, cuori di zucchero di palma e nata de coco<br />
<br />
Sciogliete lo zucchero nel latte scaldandolo a fuoco lento ma senza portarlo al bollore.<br />
Ammollate la gelatina in acqua e strizzatela, aggiungete la gelatina al latte caldo e fate sciogliere.<br />
Nel frattempo preparate un maccha con l'acqua a 65°C circa e la polvere di maccha, create una spuma leggera ed unitela al latte.<br />
Fate riposare per qualche minuto e poi versate in una teglia quadrata che avrete bagnato precedentemente.<br />
Fate riposare in frigo per almeno 4 ore.<br />
Tagliate la gelatina a pezzetti e preparate un parfait usando lamponi o altra frutta e per dare dolcezza e freschezza piccoli cuori di zucchero di palma e cubetti di polpa di cocco fresco sotto sciroppo<br />
(entrambi reperibili nei negozi etnici sotto sciroppo).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRb08pSI6whQz9EnLryV9t1yP4R8EefVXIj3ACOymp6Cw6bU3veDXmX6pg35N02QxPUDIAeGMTx4OxwaLO8XlOl0PvaGig000LYgILg9VS12z4kYGPg5qKlPyIS78b03l54GXUPnJDHwuB/s1600/DSCN0806_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRb08pSI6whQz9EnLryV9t1yP4R8EefVXIj3ACOymp6Cw6bU3veDXmX6pg35N02QxPUDIAeGMTx4OxwaLO8XlOl0PvaGig000LYgILg9VS12z4kYGPg5qKlPyIS78b03l54GXUPnJDHwuB/s640/DSCN0806_modi.jpg" width="478" /></a></div>
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E' un modo freschissimo di godersi il maccha in estate.<br />
Provatelo!<br />
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-9093084083523378055.post-72128807439725882152013-08-11T12:23:00.001-07:002013-08-11T12:23:40.380-07:00Come preparare un ottimo tè freddo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
E' di sicuro la bevanda più rinfrescante in assoluto, un buon tè freddo piace a tutti anche a quelli che di solito non lo bevono caldo.<br />
Ovviamente vi consiglio di evitare di comperare i "tè freddi" zuccheratissimi che di tè hanno ben poco, bastano poche mosse per preparare un tè freddo sano, buono e naturale e potete decidere voi se aggiungere lo zucchero o meno.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxt26oAFmF7FiY7KwaudQXvg6s_CBesLprFhPYchOsDLwmdV91bSxKBFSaHm7AKtgeKL3H5nVS7dk-gr1JGus69ESUm1JRHH0AH3y2kMGgzmX-khYl7Qx4tg6AJy9OoIrIUKwxel9sv1j/s1600/DSCN0520_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUxt26oAFmF7FiY7KwaudQXvg6s_CBesLprFhPYchOsDLwmdV91bSxKBFSaHm7AKtgeKL3H5nVS7dk-gr1JGus69ESUm1JRHH0AH3y2kMGgzmX-khYl7Qx4tg6AJy9OoIrIUKwxel9sv1j/s640/DSCN0520_modi.jpg" width="496" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">foglie di tè bianco Singalese Silver Needles</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Le ricette di base sono sostanzialmente tre, eccole qui secondo le dosi ed i consigli di un grande tea taster, Anselm Perera fondatore e proprietario della Mlesna Tea di Ceylon:<br />
<br />
Tecnica 1:<br />
Tè freddo shekerato<br />
Portare ad ebollizione circa 150 ml di acqua e lasciare in infusione 2 cucchiaini di foglie di tè per circa 8 minuti.<br />
Se utilizzate tè nero poteet portare l'acqua ad alta temperatura mentre se usate tè verdi o oolong molto freschi usate comunque acqua a 80°C.<br />
Shakerate con ghiaccio abbondante e se volete aggiungete limone, menta o altre aggiunte.<br />
<br />
Tecnica 2:<br />
Tè freddo veloce concentrato<br />
Scaldate 250 ml di acqua e lasciate in infusione 4 cucchiaini di foglie di tè per 8-10 minuti.<br />
allungate con un litro di acqua fredda e servite con ghiaccio.<br />
<br />
Tecnica 3:<br />
Tè infuso a freddo<br />
Questa è di certo la ricetta migliore perchè permette alle foglie di esprimersi al meglio, grazie all'infusione a freddo nella quale l'acqua non viene mai scaldata e quindi dando molto tempo a disposizione al tè, esso esprime tutte le sue caratteristiche, le noti dolci, astringenti, pepate, fiorite o fruttate, insomma tutto il magico bouquet di un tè lo ritroviamo in un tè freddo infuso a freddo.<br />
Se avete poco tempo usate un litro di acqua fredda con 7 cucchiaini di tè in foglie e lasciate in frigo per 1-2 ore. Filtrate e conservate in frigo.<br />
Se non avete fretta usate un litro di acqua e 3-4 cucchiaini di foglie e lasciate in frigo tutta al notte o per almeno 6 ore. Assaggiate e filtrate.<br />
Questo tè rimane perfetto nei sapori e nel colore per giorni interi mentre il tè freddo prima infuso a caldo va bevuto entro la giornata (specialmente se zuccherato).<br />
<br />
Ed ecco a voi il mio primo video, ho deciso di dedicarvi una serie di video sulla cultura e sull'arte del tè ed ho pensato proprio di cominciare dal tè freddo,<br />
vista la stagione:<a href="https://www.youtube.com/watch?v=2MOIpC6fmJo">https://www.youtube.com/watch?v=2MOIpC6fmJo</a><br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZQM8OR7oPOJYXzYnDEv7OGJK5EviQRudcrfo359CYu2lE7QpuLw7ygj2zl1r5Rxh5TRr3fHLl3CCNFLgofGMVGGYe8xSveg2TBOUYqNfe_ucrOGRzYMZurEQ7V151wlIdX4biC5ILvdOF/s1600/DSCN0528_modi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZQM8OR7oPOJYXzYnDEv7OGJK5EviQRudcrfo359CYu2lE7QpuLw7ygj2zl1r5Rxh5TRr3fHLl3CCNFLgofGMVGGYe8xSveg2TBOUYqNfe_ucrOGRzYMZurEQ7V151wlIdX4biC5ILvdOF/s640/DSCN0528_modi.jpg" width="404" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tè bianco silver needles infuso a freddo</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Quali tè usare per fare il tè freddo?<br />
Sicuramente miscele dalle foglie tropppo piccole o i fannings non vanno bene, miscele corpose come l'English Breakfast o la Russian Carovan le escluderei.<br />
Vanno benissimo i tè neri a foglia larga sia cinesi, indiani o singalesi, i tè del Darjeeling rendono molto bene a freddo, a patto che non vengano mai scaldati però.<br />
Vanno benissimo anche tutti i tè aromatizzati e pure quei tè che avete da anni in dispensa e non usate mai perchè non vi piacciono a caldo o non sono di buonissima qualità, date una chance a questi tè usandoli a freddo, vedrete che con le giuste aggiunte diventeranno molto gradevoli.<br />
Favolosi a freddo i tè verdi giapponesi e cinesi, molto buono il classico verde al gelsomino o tè bianco (sempre infusione a freddo però per il bianco!).<br />
I tè oolong molto ossidati rendono meglio caldi che freddi ma quelli verdi a bassa ossidazione come il Tie Guan Yin danno infusioni fredde davvero ottime!<br />
Provate e fatemi sapere. <br />
A presto con altre ricette favolose per buonissimi tè freddi!<br />
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la signora delle cameliehttp://www.blogger.com/profile/13522599534655410517noreply@blogger.com5